空心菜

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空心菜的保健饮食如何做 [复制链接]

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空心菜别名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜

养生功效

空心菜性寒,味甘,归肝、心、大肠经,具有解暑消渴、凉血止血、清热解毒、润肠通便等功效,可以用于便秘、痔疮、毒虫咬伤等症的辅助治疗。

选购技巧

在选购空心菜时,要挑选菜叶大、颜色鲜嫩者,如果叶子泛黄或者有虫蚀,则不宜选购。

空心菜中的膳食纤维含量很丰富,可以加速有毒物质排出体外,可以很好地预防便秘。另外,空心菜中胡萝卜素和矿物质含量很丰富,可以杀菌消炎、预防糖尿病。

适宜人群

糖尿病、高血压、高脂血症、口臭、便秘患者宜吃空心菜,体寒、腹泻者忌吃空心菜。

饮食宜忌

空心菜可与青椒同食,二者搭配,降血压、止痛消炎效果显著。

加工与储藏

空心菜易熟,所以宜用大火快炒或凉拌。空心菜也应现吃现买,如果买多了可以用保鲜膜包好,再放入冷藏柜中保存。

保健菜例

酥豆空心菜

原料:空心菜克,青豆80克,青椒50克,鸡精适量

做法:1.将空心菜择洗干净,切碎;青椒去蒂、籽后切成丁;青豆用流水冲洗干净,备用。

2.油锅置火上烧热,放入青豆炸至豆酥,捞出备用。

3.锅内入油倒入空心菜、青豆、青椒丁翻炒至八成熟。

4.撒入鸡精,翻炒均匀即可。

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