空心菜

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人生清明,炉灶温暖,美食等你 [复制链接]

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美食·咖啡·音乐·灵感

以前总觉得清明是个怀思故人的节气,但这两年也觉得清明是个心意清净明和的日子,怀故人念远人,也是温暖温和的,不必惊天动地啊。

天气向暖,雨水充沛的此时,正是春季好物丰盛的时令。

樱花山庄的主人说:有机肥充足,春笋与蚯蚓共生。

在春笋的尾声,罂野以樱花山庄的春笋入饌,费时三个小时,试验出一道极其鲜美的春笋三明治。

樱花山庄的鹅,体态肥美,据说曾有人以茅台易之。在农场里,其实最羡慕它们的自由自在,像个高傲的将军,在水池边逡巡。(这么一想,用酸菜炖了它,有点于心不忍。)

当然,还有那番鸭,也是自在得很,罂野这一次颠覆性地以梅子入味,很让人惊叹。

对食材讲究的罂野,还酷爱樱花山庄的野生放养状态的田鸡。(偷偷说一句,田鸡与牛蛙有天壤之别,反正罂野不吃牛蛙。)

最喜樱花山庄的蔬菜,有着大棚蔬菜没有的清甜感,更无须担心农药残留。农场肥沃的土壤,给予了蔬菜最好最天然的生长环境。效仿一下南洋风味来料理脆嫩的空心菜,不过一道来自湖南耒阳的手工豆腐乳,可是SoulKitchen几道招牌的秘密武器之一。

还有取寒食之意的应时青团,以樱花和抹茶之味调和,再以高山明前绿茶清口,才算不辜负一席让人期待的节气小宴。

东栏看花,人生清明。炉灶温暖,美食等你。

SoulKitchenISLAND清明小宴

特别合作/长泰樱花山庄

时间:4月5日(下周二,春分当日)

晚19:00开席

菜单

「前菜」生腌花螺春笋三明治「汤」梅子嫩姜生番鸭汤「主菜」麻辣大肠头蒜辣精酿黄啤田鸡酸菜鹅柠檬无米粥樱花鱼湖南手作腐乳空心菜「主食」鬼厨沙茶拌手工粗面「甜品」樱花抹茶青团「茶」

一茶·清明节气茶

明前寿宁高山绿毫

(依食材供应情况、节气小宴菜单

当日或有微调)

仅限8位,元一位。

请询SoulKitchen客服付款订位:

另外,清明节气期间(4月5日~4月19日)可提供此菜单的私厨预订。3位起订,元/位。亦可详询客服预订。▲

点击观看上一期的节气小宴

「春分小宴」

灵魂厨房SoulKitchen

美食咖啡音乐灵感我们有两家店~SoulKitchen周一至周日11:30~22:30OPEN厦门思明区百家村路23号SoulKitchenISLAND周二至周日14:00~22:30OPEN(需提前预订)厦门思明区厦港街道市仔街20号

附近的停车场

深田国际大厦停车场(百家村)

凤凰公共园停车场(百家村)

海峡文旅电商园停车场(厦港)

出品/SoulKitchenISLAND×樱花山庄

策划/苏西罂野梁一梦

文/苏西

摄影/小沐罂野财经

编辑/财经

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