By和鲜美食厨房
用料
空心菜克小米辣3-4条蒜瓣4瓣蚝油海鲜酱60克
做法步骤
1、首先，将菜梗中比较老的地方去除
、将空心菜切成5厘米左右的段（约3段）
3、把小米辣切成小圈
4、用刀把蒜瓣拍至裂开
5、起锅热油，放入小米辣椒和蒜瓣炒香
6、把空心菜放入锅中，大火炒1分钟（根据实际火力判定炒制时间，酒店火力较大只需0秒）
7、炒制时间到之后，放入60克蚝油海鲜酱翻炒均匀
8、炒制完毕，出锅装盘
小贴士
1空心菜的茎口有腐烂变色或者过于干燥都是不建议选择的空心菜的茎管更细的口感会相对更嫩3宽大且翠绿的菜叶是优质菜品的体现
空心菜的营养功效
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。1.防癌空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。.降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。3.美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品4.防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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