红油腐乳
是的，您没有看错，就把百花串的红油腐乳装盘以后上桌就是一道很好的凉菜。
红油腐乳黄瓜
黔菜未必都辣，红油腐乳黄瓜就没有辣椒。将黄瓜两根去皮切块加少许盐腌制十五分钟，蒜蓉下油锅爆香，倒进肉片翻炒片刻。放百花串红油腐乳与少许白糖，加少许清水把腐乳调散，再倒入黄瓜翻炒，撒上葱花即可起锅食用。
红油腐乳空心菜
将空心菜洗净后，放入加油柠檬汁的水中泡一会儿。将空心菜取出控干水分，百花串红油腐乳用水稀释，姜、蒜、红辣椒洗净，改刀。锅中放入少许香油，待热后将改刀后的姜，蒜，红辣椒放入爆香，然后放入空心菜翻炒，最后淋入腐乳汁，盐即可。注意：要想使腐乳充分调开，必须用开水来调；放盐前最好现尝一下，因为腐乳本身就咸，所以放盐时依据自己的口味适当来放。