在这炎热的季节，日常的生活饮食之中就是适合吃一些绿色的蔬菜和水果，胖嫂小的时候菜园子里就是种了满满的蔬菜水果，一到夏天，丝瓜、茄子、空心菜可就全熟了。要说胖嫂最喜欢做的菜，恐怕就是炒空心菜了，因为空心菜不仅做起来十分方便，简单的爆炒过后就能吃，而且口感清脆软嫩，十分爽口。
要说这空心菜不仅简单好做、味道好，而且营养也很丰富呢！绿油油的空心菜一看就知道吃起来对身体好，空心菜中不仅含有丰富的维生素，有利于我们免疫力的提高和皮肤的代谢，让皮肤更加细嫩白净，而且空心菜中的纤维素含量丰富，这就是空心菜吃起来脆脆的原因，而且多摄入纤维素在体内，能很好地帮助排除肠道中的毒素。
这道清脆软嫩的炒空心菜，是我们生活中比较常吃的一道家常菜。大火爆炒过后的空心菜清新脆嫩，菜叶软嫩咸香，而且营养也如此丰富，常吃对我们身体很有好处。那么今天，胖嫂就要将这道炒空心菜的好吃的做法告诉大家，相信大家一学就会，味道一定让你满意。
那么首先我们要准备好以下的食材：
主料：空心菜
辅料：大蒜、食用油、盐、鸡精
1、将我们从市场买回来的新鲜的空心菜全部清洗干净，择去较老的叶片，将空心菜切好后备用。
2、把大蒜外皮剥开后，切成小块后备用，以便炒菜时使用。
3、取出一口干净的炒锅，将我们的锅中倒入适量的食用油开大火均匀的加热。当锅中的油温七成热时，我们就能将洗净切好的大蒜放入锅中，用锅铲均匀的煸炒爆香。当锅中大蒜被炒至金黄，我们就能将洗净切好的空心菜放入锅中，翻炒均匀。
4、当我们锅中的空心菜被爆炒变软时，我们就可以倒入适量的盐和鸡精来给这道菜调调味。让食材很好的入味。这样，我们的这道炒空心菜就大功告成啦，是不是非常简单好做呢！
这道爆炒空心菜制作方便快捷，只需要短短的几十秒大火炒制，就能出锅装盘食用了，胖嫂在这里告诉大家，炒制空心菜时千万不要太长时间哦，这样会很影响空心菜的口感，吃起来也没有那么鲜嫩了。喜欢吃辣的朋友加一些干辣椒，这样香辣爽脆，非常可口。各位朋友们赶紧去尝试着做一下这道菜吧！