空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。以前只知道有“蒜蓉空心菜”，还特别喜欢吃。一直以为这种蔬菜除了炒就没有其他的做法了。一次尴尬的经历，让我知道原来空心菜还可以这样吃！
刚结婚不久，第一次在丈母娘家吃饭，早上看到小姨子从菜园子割回来一大把空心菜、又是摘又是洗。很好奇，她是怎么知道我爱空心菜的？难道还有特别的意义？胡思乱想的同时，我狠狠的掐了自己一把，清醒过来后，我对自己说；你这姐夫做得很不正直啊！空心菜空心菜，人家是很明显的告诉你，你没有心，第一次来都不知道帮忙做饭。于是我屁颠屁颠的跑到厨房——“妈-我能帮忙做点什么吗？”
“不用了！都做的差不多了、等小珍（小姨子的小名）把空心菜洗好，拌一下就可以吃饭了！”拌一下？空心菜还能拌着吃？当时以为是我听错了。可是等到端上桌的时候，我才知道，虽然和炒的有些相似，但确确实实是拌的。对已味道我还真是挺期待，等所有人都上桌开吃后，我夹了一筷，嗯！挺好吃的，脆嫩、还带有小米辣的香辣爽口。也是那一次以后，每一次买来空心菜我都懒得炒，拌一拌更下饭！
（本故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合）不过做法却是真真的！接下来热拌空心菜献给大家。做得不好仅供参考！
1.空心菜水龙头下冲洗一遍、后摘成小段（没根大概摘2-3节即可），摘好后洗干净备用
2.小米椒切成红椒圈或者碎末、大蒜拍碎后切成蒜泥放入碗中备用。
3.锅中加水放一点油和盐，开大火煮开。（水里放油放盐，能让空心菜不易变色，保持碧绿。其他蔬菜也可用同样的方法）
4.水开后下入空心菜烫熟，再捞出控水后、装在拌盆中
5.锅中放油烧热后，倒进小米椒和蒜末的小碗中炝出香味，加入生抽、盐、鸡精搅拌均匀
6.调好料汁、淋在空心菜上，拌一拌装盘即可
怎么样？是不是感觉比炒空心菜来的更方便些、不用掌握火候等那些技术活，厨房小白也能独自成功完成操作。感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、加