适合夏天吃的蔬菜，爽口脆嫩，炒一盘家人不够吃，孩子说下次还要。进入五月后，算是正式步入夏天了，天气也变得燥热起来，每天不仅总想喝水，而且食欲也变差了不少，我老公原本口味偏辣，这段时间总是喊着要吃清淡一些。我今早去菜市场，看到大量的时令菜上市：空心菜、苦瓜、芦笋等等，看到嫩绿的芦笋特别新鲜，想着自己很久没吃芦笋了，我就买了一把回家，准备给老公做一道清淡的食谱。
芦笋是一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，美味诱人，而且营养价值极高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，深受人们喜爱。芦笋是时节十大名菜之一，又名石刁柏，享有“蔬菜之王”的美称。芦笋爽口脆嫩，是一道健康又美味的佳肴，特别适合炎热的夏季吃。
说到芦笋的做法也很多，可凉拌、炒食、做汤等，我今天做了一道芦笋炒肉丝，属于很家常的做法，不但配菜不复杂，而且简单易学，不过要注意的是，芦笋在烹饪之前最好先焯一下水，一方面可以去除芦笋中的草酸，而且还能最大限度保留芦笋中的维生素，避免营养大量了流失，焯水后的芦笋色泽更加嫩绿，口感更脆嫩，炒一盘家人不够吃，孩子说下次还要。下面给大家呈上这道菜的具体做法。
食材：芦笋克、胡萝卜1/3个、猪肉克.
配料：姜1块、蚝油、酱油、淀粉、料酒、盐、食用油。
烹饪步骤：
第一步：猪肉切成肉丝，加姜丝、酱油、淀粉和盐腌制15分钟；胡萝卜洗净后切成条；芦笋切成段，接着放入热水中焯一下水，再捞出沥干水。
第二步：热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，围适量料酒去除猪肉的腥味，然后盛出肉丝备用。
第三步：锅里放油，加入胡萝卜条翻炒至五成熟。
第四步：然后放入芦笋翻炒，可以稍微围少许水，防止粘锅。加适量蚝油提鲜，当芦笋和胡萝卜快炒熟时，加盐调味。
第五步：接着倒入肉丝翻炒均匀，稍微炒一会就可以出锅了。
步入夏天后，天气变热人的食欲也变差了，可以选清淡的蔬菜炒来吃，比如用时令菜芦笋炒肉丝，芦笋是一种很适合夏天吃的蔬菜，爽口脆嫩，家常做法简单一炒，特别香，炒一盘家人不够吃，孩子说下次还要。
喵喵的唠叨：
一、胡萝卜可以切细条一些，容易炒熟炒入味，我切得稍微粗了一些。
二、肉丝用姜丝、淀粉、酱油和盐腌制15分钟，既可以嫩肉，又能去腥味。
三、炒胡萝卜和芦笋时，可以稍微围一点水，防止蔬菜被炒老和粘锅。