空心菜芽苗菜的粗纤维素丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜芽苗菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾，可以经常食用。
凉拌空心菜
用料：空心菜芽苗菜、香油、醋、辣椒油、蚝油、生抽、调味鲜、小米椒。
做法
1、将空心菜芽苗菜清洗。
2、蒜瓣切碎，米椒切丝。备醋，蚝油，辣椒油。
3、蒜末和辣椒装碗里，加入调味鲜。
4、烧上辣椒油，淋上醋、蚝油，合成汁。
5、锅里放清水，盐烧开之后放进空心菜芽苗菜，虑熟。
6、沥水装盘，浇上刚调好的调汁，拌匀即可。
菜之初芽苗菜种植采用真正的物理培育，科学种植方法，促使快速生长，提高出芽率。
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