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空心菜又叫蕹菜，是一种原产于东南亚的绿叶蔬菜。现在中国中南部地区广泛培植，北方比较少见。空心菜是典型的碱性食物，并富含钾，氯，盐酸，维生素等多种微量元素，号称是“绿色精灵”的健康蔬菜。
作为老徐这一代的北方人，儿时接触到空心菜的机会并不多，但是在我国南方空心菜却是特别家常的一种青菜。做法也非常的简单，大多以清炒，凉拌，做馅或者汤粉面食的配菜为主，因为空心菜有一股特别的香味儿，所以做法普遍不会非常复杂，要的就是体现青菜本身的鲜嫩清爽。
今天带来的是空心菜最普遍的做法之一--蒜香空心菜，汆烫后的青菜加上配置好的料汁，简单翻裹即可完成。虽然做法简单，但是味道却很出众，真的香过吃肉，大伙快来试一试吧
蒜香空心菜和白米饭是绝配，有条件的小伙伴可以再配上一条清蒸鱼，绝了
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