生活水平变好了之后，大家对于大鱼大肉也是非常的感兴趣，这些东西虽然吃起来的口感非常的好吃，但是经常吃的话就会让我们感觉到特别的腻味了，我们除了吃一些大鱼大肉之外，也要适当的吃一些青菜之类的素菜，要会所搭配，才能够让我们的身体变得更加的营养健康。
青菜在我们的生活中其实也是非常受欢迎的，秋天的时候，青菜的种类特别的多，多吃一些青菜对于我们的身体有着很大的益处，那么今天给大家分享的这个青菜是空心菜，许多人对于这个空心菜也是比较的感兴趣，特别是炒出来的空心菜，吃起来的口感特别的好吃。
自从第1次吃过这个红心菜之后，就被这个红心菜的美味所深深地吸引了，经常的会去超市或者是蔬菜店里面，花上两块钱买上一把空心菜，回到家里面炒着吃，其实本人并不是特别的会做饭，但是我感觉炒青菜还算是比较简单的一种做法，没想到第1次炒的空心菜特别的失败。
第1次炒空心菜的时候，把空心菜清洗干净，直接的就下到锅里面炒，明明在锅中颜色非常的翠绿，但是一出锅颜色就变成黑色的，让我看到之后，感觉到特别的不能够理解，后来仔细琢磨了其中的原因，还特意请教了一个饭店的大厨，他给我分享了正确的做法和技巧，才得知了其中的错误在哪里。
要想空心菜颜色翠绿不发黑的话，首先空心菜在清洗干净之后，然后放到白醋水中浸泡几分钟左右的时间可以防止氧化变黑，另外在炒空心菜的时候我们用油的量要比平时炒菜多出一些，这样空心菜的颜色更加的翠绿，口感也会更加的嫩，最后空心菜出锅之前可倒入少量的水淀粉，翻炒均匀之后，能够有效地防止空心菜出锅之后氧化变黑，只需掌握这几个技巧，炒出来的空心菜颜色翠绿，不发黑，口感更加的入味。
图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！