众所周知的广东市民不管是天上飞的还是地上跑的，只要是被广东人遇到，就是跑不掉的，就连福建人都不放过，我们印象中的广东人都是抓到什么吃什么，而且给北方人的感觉就是南方人特别的会吃，也特别的敢吃，其实南方人对吃上是非常讲究的，其实他们并不是我们想象中的那样，每个广东人不管是对生活还是对吃上都比较注重健康和养生的。
如果去过广东的人大概都会发现，广东的瘦子特别多，一般广东的本地人身材都没有那么的肥胖，基本大多数都是瘦子，其实这也是跟他们的饮食习惯有很大的关系，他们在吃饭的时候永远少不了的就是青菜，一桌菜可以没有肉，但是不能少的是青菜还有一道汤，不仅是广东，在南方的很多地区都有吃青菜的习惯，有人会问，我们也经常吃青菜，但是在这里我要强调的是，广东人可以说每天都少不了青菜的。
而且他们吃青菜也比较的挑剔，不是什么青菜他们都吃的，像北方人经常吃的韭菜还有香椿这种蔬菜，他们觉得这种青菜是很不文雅的一种蔬菜，吃完有口气，所以他们不吃，但是北方人却拿韭菜当作“壮阳草”，他们吃的青菜必须是绿油油的，带叶子的，这才算是青菜，而且他们对青菜的做法也非常的挑剔，比如广东人吃饭讲究的是原汁原味，一般都有白芍的做法，这样可以保证营养的不流失。
那么他们喜欢的青菜一般有，空心菜、生菜、油菜等，但是广东人最喜爱的还要数菜心了，这种菜心广东种植的也比较多，品种也有很多种，有大花球菜心、三月青菜心、青柳叶菜心、萧岗菜心等，都是属于广东本地的种植品种，即使是这么大的种植量，也还是满足不了本地的消耗，因为菜心在广东地区的需求量太大了，因为广东的天气比较的炎热，这种菜心可以清热解毒，还可以去除油腻，降血脂等功效，所以广东人非常的喜爱。
其实不管是在哪个地方，老人们都会经常说一句话就是：多吃青菜，对身体有好处，这点其实真正理解的做好的还是广东人，其实我们都知道，广东人无所不吃，那肯定是喜欢吃肉的，但是他们会在吃完油腻的东西以后必须吃一份青菜，因为青菜是可以解油腻，然后帮助肠胃消化，促进肠胃吸收，同时还有减肥的作用，在他们本地有一句话叫做，三天不吃青，两眼冒金星。因此青菜是他们三餐不少的食物，所以广东人胖子少可能青菜起着必不可少的作用吧！
广东人天上地下“无所不吃”，却很少出大胖子，原因竟是吃了它？大家觉得多吃青菜会变瘦吗