一到夏天，相信很多朋友们都提不上胃口，肚子虽饿但就是咽不下，特别是油腻的食物，连筷子都不想碰。
与其吃不下，倒不如换个口味。不知吃啥的朋友们，今晚照着做，简单又开胃，白粥+菜脯煎蛋+空心菜。
白粥+菜脯煎蛋+空心菜：两菜一粥，在营养搭配上也应付得过去，有鸡蛋、青菜足以，吃习惯了大鱼大肉的朋友，说不定这样的晚餐才是你的奢求。
白粥
炎热的天气，又掀起一番白粥潮，有的人喜欢喝冷白粥，嗖嗖……三两下就一碗，有的人喜欢喝刚煮好，热腾腾的白粥，喝的是那种气氛，那么可以根据自己的需要，去确定煮粥的时间。
白粥建议煮稀一点，白粥的煮法很简单，有时间的朋友可以用砂锅慢煮，砂锅煮出来的粥特别地香喷。没时间或贪图方便的朋友用压力锅，用电磁炉一键搞定，轻松省事，但口味肯定稍逊色，但是如果不是经常喝粥的朋友也体验不出来。
菜脯煎蛋
在广东，菜脯作为白粥的最佳拍档，经常都会炒一点作为常备菜，由于菜脯是腌制品，所以吃上两三天都不会变味。
如果只是斋菜脯口味会比较单调，结合鸡蛋就是一道美食。菜脯煎蛋简单又下饭，在夏天成了家常菜，成了开胃菜。
菜脯煎蛋的做法：
1、准备好50克左右菜脯，然后用清水浸泡30分钟，并用手搓洗，菜脯多半是比较咸，所以要经过浸泡去淡化的它的咸度。
2、浸泡好的菜脯，改刀切碎，尽量切得碎一点，装碗。
3、接着往碗里打入2-3个鸡蛋，用筷子朝同一方向搅拌均匀。
4、起锅烧油，先放入大蒜炒出香味，再把大蒜捞走，剩有大蒜味的香油。
5、然后倒入鸡蛋液，中小火煎至鸡蛋定型，再翻转至另一面，继续煎至金黄，即可出锅装盘。
6、出锅后撒上葱花，并用小刀切成小块即可。
菜脯本身含盐分比较多，在煎的时候不用再放盐、生抽。如果确实比较淡，在煎好这后可以加少许生抽调味，根据个人菜脯的咸度去调味。
菜脯煎蛋，香味扑鼻特别是用来伴粥，那绝对是不下两碗。
空心菜
青菜是每餐必不可少的，夏天的空心菜特别的嫩，而且有解暑的功效，口感也非常清脆，所以夏天选择吃空心菜也是有必要的。
看似一道简单的青菜，但想要把它炒好，也不是一件容易的事，特别是空心菜，没有掌握好技巧，炒出来的空心菜要么发黄、要么变老。
炒空心菜记住这三点：油要多、火要猛、手要快！
空心菜的做法：
1、把空心菜老的部分切除，并清洗干净（有些人喜欢切，有些人喜欢整条炒），然后准备好蒜片。
2、锅中放入较多的油（为平时炒普通青菜的1.2倍），油温6成热时放入蒜片，翻炒两下，炒出香味。
3、然后空心菜猛火下锅，快速翻炒，手要不停地搅动空心菜，搅动几下你会觉得一大锅下去，瞬间就变成一小盘，当锅中的菜汁变成浓白色时，放入适量的盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。
上面加粗的黑体字，都为关键词，大家可以多加注意。空心菜从下锅到出锅控制在1分钟内，不用炒太久，时间一长菜就脱水变老。
这样炒出来的空心菜又嫩又绿，口感也清脆。
温馨提示：
糖尿病患者不适宜喝白粥，白粥淀粉含量比较高，而且容易被消化吸收，血糖升得快，所以家里有糖尿病患者要避开。
我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得