现在正是最炎热的季节，餐桌上的蔬菜和水果也越来越丰富，夏季是各种绿色蔬菜陆续上市，比方说红薯叶和空心菜。其中空心菜最受欢迎，空心菜的烹饪方法非常多，小编最爱这盘空心菜炒小鱼干。现在很多人由于夏季炎热，很容易产生厌食症状，不妨试一试这道空心菜的做法吧。六月，这菜记得要多吃，每天炒一盘，补钙质，好吃还不长肉！
今天在菜市场购买食材，看见一个老爷爷在卖小鱼，而且才5块钱一斤，还购买一些空心菜，本来打算清炒着吃，今天教大家伙做一道空心菜炒小鱼干，小鱼干吃起来非常酥脆，空心菜非常清淡，想要做出来超级下饭，需要掌握好烹饪技巧，你们有没有吃过这道空心菜炒小鱼干？我们教大家伙详细步骤吧。
准备一些食材：准备鲜嫩的空心菜克，小鱼干克，干辣椒少许，淀粉少许，食盐少许，生抽少许，料酒少许，食用油和胡椒粉少许等等。
烹饪第一步：准备新鲜的小鱼，将小鱼去掉内脏，将小鱼洗干净，沥干水分，加上料酒少许，先将小鱼干腌制入味，包裹住一层面粉。
烹饪第二步：将锅中洗干净，下入小鱼干煎到金黄，一个个将小鱼干煎好后装盘，小米椒切成圈圈，大蒜和生姜切成细丝，大蒜叶切成细末。
烹饪第三步：将空心菜去掉叶子，将空心菜洗干净，还可以将空心菜快速焯水，捞出后切成段备用，准备好空心菜段，小鱼干少许和一些配料，准备开始烹饪这道空心菜炒小鱼干。
烹饪第四步：将锅中加上少许油，加上大蒜煸炒，加上空心菜段煸炒，加上一些小米椒炒一炒。
烹饪第五步：加上之前炒好的小鱼干，加上蚝油一勺，食盐和生抽少许，转中火煸炒片刻，撒上一些葱段，这道美味下饭的空心菜炒小鱼干做好了。
小魏养生厨房的小贴士：空心菜炒小鱼干是非常美味下饭的一道菜，小鱼干记得要提前腌制入味，包裹一层淀粉，这样煎出来的小鱼干更酥脆。一定要记得用生姜和大蒜去腥，搭配小米椒具有开胃的作用。而且切记用太大火煸炒，容易导致空心菜变黑，建议不要放太多调料。
推荐语：空心菜是夏季最翠绿的蔬菜，一般在夏季上市，搭配小鱼干更加入味，吃起来鲜香入味，酥脆可口，能够当作下酒菜，帮助提升胃口。而且空心菜含有许多矿物质，丰富钙元素，都是人们必需的营养元素有助于孩子个头增长，而且还可以疏通肠道，吸附油脂，不会长肉。
空心菜不仅仅可以清炒，搭配此物是绝配，你们学会这盘空心菜炒小鱼干的正确做法？（本文为小魏养生厨房原创，图片均来自网络，版权属于原作者）