下班回来发现家里只剩下一把空心菜了，平时吃腻了单炒空心菜，酸辣空心菜梗，白灼空心菜。想起了饭店点的腐乳空心菜炒好吃，下面我们也来看看是怎么做的。
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
腐乳空心菜
空心菜这样做很好吃~调料只用豆腐乳就足够了今天我用的是红腐乳
用料
空心菜一捆红腐乳一块，盐些许，蒜头，油
做法
1首先把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用
2，一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。
3.炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中加入蒜头爆香，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁。
4.关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。
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