一日三餐都要好好吃饭。北京这几天天气凉爽得不得了。秋天除了天高气爽，大家的食欲也高涨了。我家的晚餐又恢复了四菜时代，荤素搭配，营养丰富。食物给予我们的除了饱腹，还有各种身体所需求的能量和营养。民以食为天，吸收了食物中的精华，才能让我们的身体更健康，所以我做饭的原则之一就是搭配，即使是极简晚餐，也不能少了这一点。
营养丰富，荤素搭配并不代表就是浪费。我家一家三口基本上四个菜，无论是菜量还是搭配都是恰好的，拒绝精致穷，好吃不浪费。
今天的晚餐内容：+++
牛肉粒选用的是牛腱子肉，切成小丁，炒出来味道很嫩，一点也不塞牙。洋葱用的是小洋葱，味道不辛辣，和牛肉简单是绝搭。锅中放油，油热放入葱姜煸香，先倒入洋葱煸炒至半熟，再倒入牛肉粒煸炒至成熟即可。非常下饭哟。
有药用价值的蔬菜一直都更加受欢迎，比如穿心莲最近几年就比较流行。价格不贵，做法也很简单，非常适合凉拌的方法。新鲜穿心莲洗摘洗干净，加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末拌匀即可。
空心菜以前是南方的菜品，最近几年经常会在市场上看到它的身影。对于这种绿叶菜，我一向是选择快手简单的方法进行制作，比如清炒或者是焯一下凉拌。蒜蓉炒青菜也是非常好的选择，这道蒜蓉空心菜，孩子特别喜欢，真的是连吃了三天都没腻。空心菜无需过多择菜，清洗干净即可。切成小段，多准备些蒜瓣，剥皮后用刀拍碎，再切一切备用。锅中放入适量的食用油，油热后放入蒜末煸香，倒入空心菜翻炒。加适量的盐和鸡精，少许生抽调味，空心菜变软出锅即可。
这是买现成的无淀粉火腿，切一切就能吃。偶尔当个小菜，还能吃出肉味，孩子非常喜欢。