今日晚餐除了有豌豆炒虾仁之外，还做了一道蒜蓉空心菜，还有凉拌了点萝卜干。
豌豆和虾仁的营养都非常的丰富，豌豆搭配虾仁，在补充钙物质的同时还兼顾了蛋白质。豌豆清甜爽口，虾仁鲜嫩美味，颜色搭配着实好看，让人看了就食指大动。食材比较简便，适合做快手菜，也容易消化，老幼都适宜，是非常受欢迎一道家常美味菜肴。
夏天快到了，现在的天气已经开始升温，有些热了，就想吃一些绿叶菜，比如空心菜就是我最喜欢吃的绿叶家常菜之一。而且常吃空心菜好处还是多多的，空心菜富含多种矿物质和丰富的维生素和粗纤维素，有促进肠蠕动、清热解*的作用。空心菜是碱性的食物，有着降脂减肥的功效。还有空心菜中的叶绿素可以洁齿防龋除口臭、润肤美容。
每一年奶奶都会腌晒上一大罐的萝卜干，原汁原味的纯天然自制萝卜干咸菜，作为开胃下饭菜非常棒，没有胃口的时候拌点这个小菜，绝对让你胃口大开。这个凉拌小菜萝卜干的做法也很简单，就把萝卜干洗干净后切成小丁，加点白醋和生抽搅拌搅拌就可以吃了，如果有辣椒的话，再加点进去更加美味。
豌豆炒虾仁
食材的准备：
新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法：
1、把新鲜的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。
2、锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。（焯水的过程中加盐，是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些~）
3、开始热锅倒入适量的油，将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后，盛出备用。（也可以虾仁用小火煎熟，看个人的喜好，不过煎的时候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）
4、锅内留有剩余的油，将姜蒜末倒入锅里爆出香味。
5、接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖继续翻炒片刻就可以了。
超级小清新的颜色搭配，清脆爽口，好吃又好看，快来试着做来尝尝吧。有条件的朋友在炒的时候，可以选择橄榄油，低脂低油高蛋白。还有在翻炒过程中如果感觉太干了，可以加一点点的水进去，多出来的水形成汤汁还可以拌饭吃。食材的搭配还可以根据自己的喜好加点玉米、胡萝卜等。
蒜蓉空心菜
食材的准备：
空心菜、大蒜、盐。
做法：
1、把空心菜择成大小合适的小段，然后用手捏扁（这样更容易熟，也比较容易入味），再清水清洗干净待用。
2、大蒜切成蒜末待用。
3、热锅倒入适量的花生油，烧至油冒烟后，放入蒜末爆出香味。
4、倒入空心菜，用大火快速翻炒。
5、翻炒至空心菜断生变色后，加入适量的盐，调小火翻炒均匀就可以了。
炒好的空心菜杆子脆脆的，叶子软软的，超级好吃又下饭，真是百吃不厌的一道家常菜。还有哦，在炒空心菜的时候，如果太干了，建议放一点点水进去哟，让空心菜吸收下水分滋润滋润，就不至于炒出来的空心菜干巴巴的了。夏天快到了，要多吃绿色蔬菜哟。