入伏后，遇到这菜别错过，1斤12元，健脑安神护脾胃，多吃睡得香
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『入伏后，遇到这菜别错过，1斤12元，健脑安神护脾胃，多吃睡得香！』
一年中天气最热、气温最高的三伏天终于来了，今天是初伏第一天，虽然只有二十多度，不太热，但能确定的是，在接下来的三四十天里，气温只会升不会降。
炎炎夏日，不仅让我们的胃口变差，也容易精神烦躁，身体感到各种不适。
三伏天的高温，会直接影响我们的睡眠质量，不少人天一热晚上就睡不着，要么睡着了就一直做梦，起床后比没睡还要累，感到疲惫乏力，没精神。三伏天不仅要防暑降温，还要注意养足精神，才能更好地学习和工作。
夏季暑湿宜清补，进入三伏天后我们要及时调整饮食，少吃油腻多吃蔬菜，尤其是遇到这种菜千万别错过，虽然有点贵，但经常吃能健脾养胃，健脑安神，睡得香精神好。
这菜就是*花菜，又叫金针菜，很多人说的忘忧草就是它，是一种药食两用的健康食材。
*花菜的营养价值很高，含60%的碳水化合物、14%的蛋白质、2%的脂肪，此外还含有多种维生素、矿物质，钙铁磷的含量都高于其它蔬菜，热量也非常低，不用担心长胖，也不会加重胃肠道的负担。*花菜还含有大量卵磷脂，能增强和改善大脑功能，被称为“健脑菜”。
*花菜的花能健胃、补血、通乳，而根能消肿利尿，叶子能清心安神，最适合神经衰弱、心烦不眠的人吃了，所以它还有个美称叫“安神菜”。
正因为*花菜的营养价值高，所以价格也卖得贵了，市场上买12块一斤，比其它蔬菜都贵。
不过，贵一点也值得，现在的*花菜都是新鲜上市的，不是干货，非常鲜嫩，今天早上我逛菜市场看见了，花了30元买了2斤半，回家做给家人吃。睡不着、老做梦的朋友，快买点*花菜吧，1周吃2~3次清心安神，一觉睡到大天亮，再也不担心失眠了。
下面我和大家分享一道好吃的*花菜做法，简单一拌，鲜嫩清香，最适合三伏天吃。
准备1斤新鲜*花菜、香葱、大蒜、小米椒、油、盐、酱、醋、鸡精等。
第一步、*花菜鲜花中含有秋水仙碱，使用后会中*，可以先用清水浸泡20分钟，然后焯水处理即可。*花菜浸泡后捞出，冲洗干净，沥干水分。
第二步、炒锅里加入半锅清水，开大火烧热，加入一勺食盐，倒入*花菜，焯水2分钟，*花菜变软变熟后关火，捞出。
第三步、提前准备一盆冷水，把焯水后的*花菜倒进冷水中浸泡分钟，捞出后沥干水分，装入盘中。
第四步、香葱洗净切葱花，大蒜剥皮切蒜末，小米椒切圈，都放入小碗中，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，再淋入适量的香油。
第五步、把小碗里的料汁浇在*花菜上，用筷子拌匀，简单又清爽的凉拌*花菜就做好了。
新鲜的*花菜带有一些甜味，所以吃起来是咸中带甜，还有一点辣味，口感也脆爽，非常开胃，比大鱼大肉都好吃，如果觉得不错，快买点*花菜做一盘吧。
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*花菜含秋水仙碱，所以不能直接食用，必须先浸泡，然后再焯水，即可破坏秋水仙碱。焯水时，比菠菜、空心菜等菜的时间要长，必须完全熟透后才能食用，不然口感很差，还会影响我们的健康。
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