菜叶子是家家户户必不可少的食物，特别是油荤吃多了就特别想来点儿菜叶子解解腻，小编最爱吃的一种菜叶子就是红薯尖，味道有点像空心菜，但是又比空心菜更嫩更脆口，口感更好，素炒和火爆都非常好吃。红薯尖的美誉很多，比如“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”等等，足以说明它的营养价值有多高，菠菜、*瓜等和比起来，简直不值一提。它含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等。
红薯尖的优点有太多，比如促进新陈代谢，增强免疫系统的能力，美容养颜，降血糖、通便利尿等，还能保护视力和预防夜盲。目前，美国已经把“保健长寿菜之一“的荣誉颁给了红薯尖”；日本已经将红薯尖列为航天食品；亚洲蔬菜研究中心为红薯尖冠以“高营养蔬菜品种”的称号。
红薯尖的确是好东西。这菜有排*抗氧化的功效，乡下基本家家都有，女人常吃说不定“逆生长”！今天小编就来教教大家，怎样做可以让火爆红薯尖更好吃~
首先我们要准备好这些材料：橄榄油适量，干辣椒3个，蔬之鲜适量，盐适量，大蒜约15克，红薯尖克。接下来我们就要开始做菜啦~
一：把红薯尖的老根去掉，在水中浸泡10分钟，清洗干净，捞出沥干水分。在叶子和杆子中间切一刀，将其分开。
二：将大蒜先拍碎，再切成蒜末。干辣椒切成小段放好，注意干辣椒要去掉籽。
三：将锅烧热，放入适量的橄榄油（橄榄油更香），将大蒜葱白和干辣椒一起下锅，爆出香味。
四：等香味出的差不多了，先放红薯杆，大火快速翻炒均匀。
五：红薯杆焉吧之后再放入叶子快速翻炒均匀，叶子熟的比较快，再放入适量的盐炒匀。
七：出锅之前加入少量的蔬之鲜，小火翻炒均匀即可关火！
八：美美的装盘啦，看起来食欲满满有木有~~
小编温馨提醒：蒜和干辣椒一定要先放在油里爆香，不要和红薯尖同时放！水一定要沥干！火爆的时候要大火快炒！这样做出来的火爆红薯尖最美味！多吃红薯尖，说不定真的可以“逆生长”哦！
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