青菜在我们的生活中其实也是非常受欢迎的，各种不同的青菜种类也是特别的多，然而夏天在这个季节里面也是各种不动青菜成熟的季节，我们在吃米饭的时候炒上一个青菜会特别的下饭，其实现在更多的人不喜欢吃一些肉食，更加偏向于吃一些比较清淡点的，比如青菜之类的食物。
只是在这个时候很多的人比较喜欢吃空心菜，还有油麦菜，两种青菜吃起来的口感都是非常的好吃，而且这两种青菜做法非常的简单，我们只需放入锅里面炒一下就可以了，话是这样说的好像非常的容易，但是很多人炒出来之后的青菜都会出现颜色发黑的情况，而且一点不入味儿。
其实我们在家里面不管炒空心菜还是油麦菜的时候，只需牢记这3点，炒出来的青菜颜色不仅非常的翠绿，而且清脆又入味儿，那么我们一起来看一下到底这3点都是什么，首先第一点我们炒空心菜或者是油麦菜的时候一定要把青菜上面*色的叶子还有根部去掉，放在清水里面不能只用清水清洗在这个水中，加入一些白醋或者是柠檬水，可以防止青菜氧化变黑。
第2点我们在炒青菜之前，能够把青菜清洗干净之后就直接下入锅中，应该把青菜放到水中进行一下焯水，烧水的时间不能够太长，只需10秒左右的时间捞出来就可以了，如果时间太长的话，会把这个青菜的营养流失掉，很有可能把这个青菜煮熟，那么也是会影响口感的。
第3点，这两种青菜无论哪一种在炒的时候，我们一定要搭配蒜蓉一起炒，青菜最完美的结合就是算，如果少了这个蒜蓉的话，吃起来的口感也是不好吃的，放入蒜蓉之后也要加一些食盐，搅拌均匀，再倒入一些蚝油，吃起来的口感会更加的好吃，学会之后炒出来的青菜就是想要的效果~！
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