家住农村的我，在房子前还有一小块的地方后来索性开辟成菜地。在闲暇之余根据四时四季之变化种上一些适时的蔬菜，除了能让院子有所绿化还能吃上四季的当季蔬菜。
在今年的菜种中选择种植了豇豆、茄子、丝瓜、及*瓜等，其中种植比较多的当属家人比较喜欢的蔬菜。也就是今天要介绍的当季蔬菜之一的“空心菜”
空心菜的品种也有好几种，如果你也想种植那就要注意选择了。很多人说空心菜是“缺钙菜”意思是吃多会缺钙，其实没你想的那么严重。相反的我认为在这季节要适量的多吃一些，特别是现在即将高考的学生们。课业紧张天气闷热加之饮水减少，很容易造成便秘而影响学习。
空心菜的粗纤维很大适量的食用有助肠胃的蠕动即可预防便秘还有排*的作用，在所含的营养元素中蛋白质及矿物元素都是非常不错的。并且只须简单的爆炒一下即可食用，是一道非常好吃的快手菜肴值得您试试。
爆炒空心菜
食材：
空心菜1把/葱头2个/蒜头3瓣/味精1小匙/盐少许
1、这是我自己有机种植的空心菜，每天都会摘除一些食用或送亲戚朋友
2、自己有机种植与卖的差别在于比较细小，但是口感更为细嫩。
3、在购买空心菜得时候要注意不是越大越好，这主要要注意选择的品种。空心菜不能一整把倒下去炒，那样是不好吃的。必须一茎一叶才是最佳的食用方式！
4、辅料是蒜碎及葱头碎两种用于调味增香
5、锅热油后倒入蒜碎及从碎一起爆香至金*盛出
6、倒出后留少许油，放入清洗后的空心菜进行爆炒
7、在炒的时候全程不能盖上锅盖，稍炒后即可加入人调味并倒入之前准备的“香油”。稍微翻拌几下即可出锅！
8、一道简单的快手菜就好了，非常好吃非常香。赶紧试试吧！
小贴士：在炒的时候全程不能盖上锅盖，不然整个菜都是薯叶味就影响食欲了