中国在世界上自古就被称之为一个“美食大国”，由于中国幅员辽阔物产资源丰富，在中国的各个地域，尤其是在农村，老百姓们都以种植庄稼为生，尤其是在中国广西玉林市，这里的农民祖祖辈辈都靠种植博白蕹菜为生，如果有人问广西玉林市最有名的美食是什么呢？相信很多人首先就会想起，在网络上炒得比较火爆的”玉林荔枝狗肉节“，但是在广西人口第二大县的博白县，蕹菜也是鼎鼎有名，博白人种蕹菜历史悠久，至今已有多年，如今蕹菜已经走出国门出口美国东南亚地区，在美国唐人街蕹菜成为大家眼中的奢侈品，稀罕货。这菜农村人拿来喂猪，出口美国成“稀罕货”网友：头发长见识短！
广西玉林市博白县出产的博白蕹菜，竟是空心的，而在很多地方，一它也叫空心菜，翁菜最大的特点就是它的干劲非常长，最长的差不多有一米多长，而叶子非常的稀少，菜架顶端尖细尖细的，非常的鲜绿脆嫩，而且他的干劲非常的神奇，如果将茎蔓折断成两半之后，断口处就会裂开并卷缩如喇叭状，非常的好看，而且是别的地方出产的空心菜，没有的特征，在玉林市还流传着这样的一个顺口溜”陆川猪，北流鱼，博白靓蕹菜，容县沙田柚，玉林大蒜头。“一句简单的顺口溜，便透露出了玉林人的，饮食文化习惯和地方特色！
雍菜的吃法也非常的多，不仅可以水烫白灼，还可以红烧爆炒，味道清脆鲜嫩，非常的爽口，对于很多外国人来说，这样的蔬菜也是非常的招人喜欢，蕹菜还有一个最大的特点就是生熟豆绿，经过爆炒之后，颜色还非常的翠绿，尤其是从早放到晚即使隔夜之后，颜色也非常的青绿，味道清香爽口，让人吃一口便爱上，越吃越想吃，他也成为了博白人地方特色的一种象征，只要提到博白，就会想到蕹菜。
而且博白的蕹菜是水生蔬菜，我把人将它们种植在水田里，土质只要回我一些，蕹菜的产量就会非常的高，而且博白人在种植蕹菜的时候，为了保证蕹菜吃起来味道比较好，品种优良，他们在种植的时候都会使用腐烂的农家水肥，供菜的生长期很长，要到3月份到10月份，春暖花开种植，大约一个月的时间就可以收获了，所以在博白一年四季有三季都可以吃到新鲜的荤菜，其实到了夏秋两季，温菜的产量非常的高，经常会被出口美国以及东南亚地区。
在博白县，博白的农民经常以种植蕹菜为生，除了冬季以外几乎，天天都可以吃到新鲜的荤菜，冬菜的最大特点就是”鲜、脆、嫩”据说还有清暑解*，清肠去腻，生津止渴的作用，对便秘患者和高血压患者都有很好的疗效，正因为如此，博白蕹菜，在世界上也是享有盛名，随着名声越来越远，销路也是越来越广，据说在美国唐人街，冬菜的价格已经高达1美元元1斤，可以和当地的鸡肉相媲美了。有一些博白年长的老人称，在90年代初博白蕹菜已经出售到美国市场，每公斤高达3.82美元，这也成为了广西博白人的骄傲！
据说在广东广西很有名的酒店中，博白蕹菜在各大菜单上也被列为名菜之一，而且当地人经常把博白蕹菜列为一种特殊的农家礼品菜，不知道大家吃过这样的蕹菜吗？有机会的话一定要去广西品尝一下最正宗的蕹菜！