河南同事跟我推荐「荆芥」
有朋友知道吗
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似乎只有东亚地区有大量品种的蔬菜可以吃？
据说，全球47%蔬菜产量集中在中国，而且品种丰富，尤其是各种绿叶菜，更不要说什么小品种。
别的地方基本只有土豆、胡萝卜、卷心菜、生菜、番茄、茄子少数几个品种的蔬菜。
网友就好奇了，什么原因导致的呢？
「世界上本没有蔬菜，吃货多了，也就把野菜培育成了蔬菜。」
首先，中国是世界八大栽培植物起源中心之一，同时也是不少蔬菜品种的驯化中心。外来的蔬菜引进后，被慢慢培育成了变种。
我国的饮食结构呢，又是以植食性为主的饮食结构；亚热带的季风气候、地形上巨大的差异，从而产生出非常多的蔬菜。
其次，我国的蔬菜水果副食品真正丰富起来，是源于年农业部提出的“菜篮子工程”。
蔬菜生产需要占用大量水浇滴，化肥、电力提灌也不可缺少，这样才能保证产量。蔬菜连续生产还需要大棚、育种、农药、化肥等工业物资。
另外蔬菜不能久存，生产基地和人口密集区之间需要有高速公路、卡车和绿色通道连接，现在还逐步需要互联网。
中国是世界蔬菜种植和消费第一大国，年我国蔬菜产量为.9万吨。其中，每10户中国家庭，至少有3户吃的蔬菜是来自中国最大的菜篮子——*淮海与环渤海设施蔬菜优势生产区域。
中国最大的菜篮子：*淮海与环渤海设施蔬菜优势区域，
包括辽宁、北京、天津、河北、山东、河南、
及安徽中北部、江苏北部地区。
来源：地道风物
全国前三蔬菜大省
NO.1山东省
年产量：.7万吨
山东是北方“菜篮子”产品主产省，山东蔬菜产量占全国的12%，水果占全国的11%，水产品占全国的13%，均居全国第一位；农产品出口达到.3亿元，占全国的22%，连续20多年领跑全国。
山东全省设施蔬菜年播种面积万亩左右，约占全国的1/4，有61个县被认定为“全国蔬菜重点发展区域设施蔬菜基地县”；全省建成蔬菜批发市场多家。其中，寿光、兰陵南北两大蔬菜流通集散地年交易量都在万吨左右，实现了“买全国、卖全国”，辐射带动作用突出。
民间流传着“中国蔬菜看山东，山东蔬菜看寿光”。目前，寿光全市蔬菜种植面积已达80万亩，各类蔬菜大棚30多万个，总产20多亿公斤，收入30多亿元。
而临沂兰陵县生产的蔬菜，更是占据了超过60%的上海蔬菜市场份额，以致有“一天不见鲁Q（临沂车牌号），吃菜就犯愁”的新时代俗语。
山东省共生产十几大类多种蔬菜，品种极为丰富，约有多个品种。寿光以*瓜、西红柿、辣椒为主，寿光区域种植技术高，且用药水平稍高。
NO.2河南省
年产量：.4万吨
河南是我国重要的农业大省，根据国家统计局的数据，年，河南的粮食总产量达到.8万吨，位列我国各省区市第二位。
河南，不只是种粮大省，种菜同样是样样中。全省蔬菜及食用菌产量.4万吨，增长3.3%。其中，蔬菜产量.91万吨，增长3.3%；食用菌产量.48万吨，增长2.1%。
河南主要种植的蔬菜有大蒜、葱、小白菜、豆芽、菠菜、小青菜、苋菜、生菜、茄子、*瓜、空心菜、韭菜等，其中，中牟县的大蒜是河南菜篮子走出外界的代表。中牟大蒜，根基于河南本土开发的品种，更汇聚了来自山东的其他优良品种，年产量在45万吨以上，其中有10万吨外销出口五大洲，真正“走向世界”。
NO.3江苏省
年产量：.1万吨
江苏素有“山水江南、鱼米之乡”的美誉，地形以平原为主。蔬菜播种面积.3万公顷，总产量.1万吨。
宿迁与苏北（以行*区划为分界）的徐州、连云港、淮安、盐城这五市，也正是水乡泽国江苏最集中的蔬菜产区。这些地区在历史上，也都多次经受*河、淮河泛滥的灾难，而灾难之后遗留的*淮冲积平原，则摇身一变，成为种菜的沃土。
连续多年，进入工业化中后期的江苏以占全国不到4％、人均不足0.9亩的耕地，生产全国5.6％的粮食、6.5％的蔬菜、3.6％的肉类和6.5％的禽蛋，创造了全国6.1％的农林牧渔总产值，全省0多万人的饭碗牢牢端在了自己手中。
从国内相关因素分析，江苏省发展蔬菜产业有以下方面的比较优势：具有良好的资源优势和生态环境；具有明显的区位和经济实力优势；具有较强的科技优势。从江苏省农业产业内部分析，蔬菜产业具有比较效益高的优势；产业规模大的优势；吸纳劳动力强的优势。
此外，河北有力支撑起北京、天津的家常饭桌上至少20%的蔬菜；河南则保证自身1亿多人蔬菜的自给自足，同时辐射周边省份；冬季大白菜的有力提供者是辽宁，酸菜和辣白菜的重要来源；江苏北部、安徽中部及北部地区以水乡泽国的“水八仙”等特色物产取胜。
这其中，山东、河南、江苏和河北四省，更是占据了中国蔬菜王国的三分之一天下。
山东、河南、江苏和河北，占据中国蔬菜生产前四位置
来源：地道风物
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