钙是人体内含量最多的矿物质。成年人体内钙含量达到-克，占体重的1.5-2％。钙主要集中在骨骼和牙齿中占总量的99％，这部分钙为矿物质存在，称为骨钙。其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中，这部分钙以结合和游离的形式存在，这部分钙统称为混溶钙池。骨钙和混溶钙池的钙在内分泌系统甲状腺与甲状旁腺调控下，维持着动态平衡，是维持体内正常生理状态所必需的。钙也是神经传递、肌肉收缩、细胞粘附、维持体液酸碱平衡、血液凝固、激素分泌和乳汁分泌等所必需的元素。
人体通过肠道、骨骼、肾脏3个器官，维持血液中钙浓度的稳定，维持了正常的心脏功能。肠道主要是吸收，骨骼主要是储存和释放，肾脏主要是调节，通过回收和排泄调节血液中的钙的浓度。
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我们一起来看看钙在体内的作用及主要生理功能：
1钙是构成骨骼和牙齿的最基本原料：
牙齿和骨骼的钙占到体内钙总量的99％以上，它们沉淀在钙化的硬组织中，有一定的硬度和强度，对机体的运动、支持、保护等起到极为重要的作用。骨质疏松的病理特征骨细胞中钙离子大量流失，随着年龄的增长还在不断流失。老年人会出现身高降低，抽筋，骨疼，腰椎，颈椎病等等。骨质疏松是高龄老年人死亡的重要原因。
2参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放：
人体除了骨骼和牙齿外，肌肉中钙含量最多。钙主要分布在肌细胞的外面，使细胞收缩，镁主要分布在肌细胞内侧，使细胞舒张，钙与镁、钾、钠等离子保持一定比例，使神经、肌肉保持正常的反应，维持肌细胞的正常功能。心脏收缩主要依靠钙的参与，心脏舒张主要依靠镁的作用，钙和镁配合维持着心脏跳动。钙能维持神经递质的释放和神经冲动的传导。血清钙下降时，神经、肌肉兴奋性上升，这时候钙离子可以降低神经、肌肉的兴奋性。
3促进体内酶的活性
在机体中，有许多种酶需要激活，才能显示其活性。钙能直接参与调节脂肪酶，ATP酶等的活性。还可以激活多种酶（多种），例如钙调蛋白、腺苷酸环化酶等，调节代谢过程和细胞内生命活动。
4钙还可以维持细胞的完整，控制膜的通透性
在红细胞，肝、神经、心肌等细胞膜上都有钙的结合部位，盖于细胞膜表面的阴离子结合，维持细胞的完整性，如果钙离子从其部位脱离时，细胞膜的结构和功能发生变化，对钾、钠离子的通透性发生变化。
钙缺乏与过量有哪些害处呢？
首先：影响骨骼和牙齿的发育和其他症状。
儿童长期缺钙可以引起发育迟缓，骨钙化不良，牙齿不坚固，出牙迟、厌食、多汗、枕秃、鸡胸、O型腿、X型腿，并会发生上呼吸道感染、消化不良、肠炎等，严重时发生佝偻病。并且缺钙会导致神经、肌肉兴奋性增高，手足因屈肌群兴奋亢进而痉挛抽搦，严重时发生突发性喉痉挛。
成年人骨钙沉积减少易发生骨软化和骨质疏松患者腰痛、易骨折。折。中老年期：随着年龄的增长，体内大量的钙营养被消耗，需从骨骼中将钙调入血液，造成骨密度下降，导致骨质疏松症。
老年人骨钙丢失可达30%～50%。长期地将骨钙调入血液，可能导致血管、组织、细胞内的钙量增加。随之，血管壁、心肌、肾脏中钙淤积，造成周身麻木、神经衰弱、情感淡漠、便秘、嗜睡、性功能减退、动脉硬化、冠心病、糖尿病、结石症、肿瘤等多种老年性疾病。在此时，甲状腺的C细胞会分泌降钙素促进骨钙还原，在还原过程中又形成了游离钙在大骨节边缘的异位沉积——骨质增生，也就是说，骨质增生是由于缺钙而引起的。这些病理和生理变化致使很多中老年人的生活受到困扰。
孕妇低钙将直接影响胎儿的身高、体重、头颅、脊椎及四肢的发育。若母体继续缺钙，孕期会造成腿抽筋、流产、难产、骨盆畸形，甚至出现严重的产科并发症，如：妊娠高血压、癫痫、蛋白尿、水肿等，严重危及胎儿和母亲的生命。
其次：缺钙还会导致血液和细胞内钙含量增多，并造成钙在心肌，肾脏、血管壁沉积，引发动脉硬化、高血压、风湿、结石等。还有可能引发恶性肿瘤。调查显示，血钙与血压有相关关系，补钙可以使血压降低。
钙过量会影响镁、铁、锌、磷等元素的利用，并有增加肾结石的风险。所以补钙也要适量。
食物来源：钙的食物来源既要考虑含量多少，还要想到是否易于吸收。人体对钙的吸收与维生素D的多少有关，充足的维生素D有利于钙的吸收。
奶和奶制品既易于吸收又含钙量丰富，克牛奶中，含钙量可以达到毫克。并且牛奶中含有多种氨基酸、乳酸、乳糖、矿物质、维生素D等，而且牛奶中钙磷比例合适，因此牛奶中钙的利用率可以达到百分之40以上，最理想的补钙食物来源。
大豆和*豆钙含量也很高。豆制品因加工不同含钙量不一。北豆腐克含钙量为毫克，豆腐皮克含钙量毫克，豆腐干克含钙毫克。
虾皮的含钙量非常地高克含钙量达到了毫克
泥鳅、小鱼、紫菜、海带、蚕豆、*花菜、燕麦片、芝麻酱、坚果类、骨头汤、黑木耳、黑芝麻、山楂等含钙量也很高。菠菜、空心菜、竹笋中钙含量也可以，但是他们含的草酸可以和钙形成不溶性盐类，降低钙的吸收率。
当然了，多晒晒太阳，多参加运动也是不可缺少的。
中国营养学会推荐的推荐摄入量RNI为成人毫克/天，孕妇中、晚期及乳母均为增加毫克/天，50岁以上的中老年人增加为毫克/天。