作为夏季出现频率最高的一种绿色蔬菜，空心菜可谓是深得人心。
空心菜，又被称为称为蕹菜，一般在中国的南部以及中部比较多。
正所谓：“六月蕹菜芽，胜过猪油渣”，空心菜简单易做，只需大火翻炒几下就可以呈现出清脆的美味，且色泽清亮碧绿。
最关键是，人家营养价值还不赖！
尤其是膳食纤维、蛋白质以及碳水化合物、胡萝卜素、硒元素、钾元素等微量元素非常多，这些营养成分对人体健康有着非常好的保健效果。
早在清代吴其浚在《植物名实图考》中直言：“抵赣骤茹蕹菜，未细咀而已下咽矣。每食必没，乃与五谷日亲。”
而民国初期的章太炎，也是一个妥妥的“空心菜”*，每逢酷暑，几乎不可一日无空心菜相随。
因此，在进入夏季的时候，倘若佐上一两颗鲜红的辣椒段，更是赏心悦目，让人胃口大开。
常吃空心菜，究竟会有哪些健康功效？
第一，通便解*
《广州植物志》就对空心菜记载：“内服解饮食中*，外用治一切胎*、肿物和扑伤”。
空心菜当中含有非常多的果胶成分，这种成分可以促使体内的一些有*、有害物质加速排泄，还能够提升肠道的蠕动速度，达到排*通便的作用。
而且空心菜当中所含有的木质素成分能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，起到消炎杀菌的作用。
对于夏季因肠燥而出现的便秘现象，有着非常好的改善作用。
第二，减少肠道癌变几率
空心菜含有极为丰富的粗纤维、木质素以及果胶所组成，同时也含有丰富的钾元素、氯元素等成分，能够调节人体内的水液平衡。
食用之后，可以降低肠道的酸度，大大降低肠道菌群失衡的几率，能够起到减少肠道发生癌变的概率，达到保护肠道健康的作用。
第三，清热消炎
空心菜属于一种性凉蔬菜，夏季适当吃一些空心菜，有着防暑、解热、凉血的作用。
在夏季的时候适当吃一些空心菜，能够预防一些细菌感染。对于夏季容易出现的皮肤感染问题，以及痢疾，也有着一定的防治功效。
第四，利尿降压
空心菜属于一种碱性食物，而且含有的钾元素非常丰富，这种成分进入体内之后，能够维持血管当中的钠钾平衡，达到降低血压的作用。
而且空心菜有着非常强的利尿效果，不但能够起到辅助降压功效，对于血压过高或者是其他因素导致的水肿现象，也有着很好的缓解作用。
第五，辅助降糖
对于糖尿病患者来讲，夏季的时候也可以适当多吃一些空心菜。
空心菜当中含有的糖分非常低，而且在空心菜当中含有的纤维素特别丰富，能够提升人体的消化和代谢功能，可以促使体内的糖类、脂肪快速排出。
另外，在空心菜当中还含有非常丰富的叶*素、胡萝卜素等营养成分特别多。这些成分能够起到辅助降低血糖的功效，对于二型糖尿病有着一定的治疗效果。
空心菜，被誉为蔬菜里的“*中之王”？
在不少谣言文章中，经常将空心菜被列为含有农药残留物最多的蔬菜，但会及时几乎任何蔬菜都能检测出重金属和农药，除了那些从来不需要打农药的。
但问题是，检出≠有害，若这些残留物的量本身不超标，实际上根本不用纠结如何去除。
再加上，正规渠道销售的空心菜基本上都会经过各种环节检测，所以无需过于担心。
但若对“正规渠道”还是不放心的话，那恕我真的没办法了。