蔬菜中含有着丰富的维生素和矿物质，适当的食用对我们的身体帮助是比较大的，而且，每天食用一些蔬菜，还能有效的预防一些心血管疾病的发生，对我们的身体帮助是比较大的，蔬菜的做法也是很简单的，下面小编跟大家介绍几款既好吃又简单的蔬菜做法，大家可以在家尝试着做下：
凉拌粉丝菠菜
材料：粉丝、菠菜、芝麻、大蒜、辣椒、油、盐、蚝油、生抽
制作方法：首先将粉丝用热水泡发，菠菜洗净备用，大蒜剥皮切碎、辣椒洗净切碎，锅中加入适量的热水将粉丝、菠菜烫熟，放入碗中，准备一个小碗做调料，碗中加入大蒜、辣椒、芝麻，加入适量的热油，放入盐、蚝油、生抽，搅拌一下，淋在烫好的菠菜粉丝上，搅拌均匀即可食用。
清炒空心菜
材料：大蒜、空心菜、油、盐
制作方法：大蒜剥皮切片，空心菜择一下，放入清水中清洗干净，起锅烧油，加入适量的盐，放入大蒜，爆香后，放入空心菜，大火翻炒一下，即可出锅食用。
清炒丝瓜
材料：丝瓜、油、盐
制作方法：首先将丝瓜削皮清洗干净，切成滚刀状备用，起锅烧油，放入丝瓜，大火翻炒一下，炒至汤汁浓厚，加入适量的盐，调下味即可食用。
拍*瓜
材料：*瓜、辣椒、大蒜、香菜、芝麻、油、醋、生抽
制作方法：首先将*瓜洗净，用刀拍碎，切成小块放入碗中，大蒜剥皮切碎、辣椒洗净切碎，香菜洗净备用，准备一个小碗，碗中加入大蒜、辣椒、芝麻，淋热油爆香后，加入醋、生抽搅拌一下，放入*瓜中，加入香菜搅拌均匀，腌制一小时后即可食用。