空心菜的梗和茎中间的心是空的，因此得名空心菜。空心的营养价值是特别高的，菜中富含微量元素和维生素。多吃空心菜对人的身体益处良多。
对于空心菜的做法，许多家庭最了解的恐怕就是做麻辣烫和涮火锅了。夏天将至，这种吃法也是很不错的。但总是这样吃肯定是有腻烦的时候。那么今天咱们一起研究一下空心菜的一些吃法，总有一款是你喜欢的。
1、豆豉煸空心菜：这道菜的用料主要是空心菜、蒜瓣、干红辣椒和豆豉。炒锅加油烧热下豆豉炒香，加蒜和干红辣椒段炒香，放空心菜炒熟，调料放的是盐糖和生抽。
2、蒜蓉空心菜：这道菜的主料主要是蒜蓉和空心菜。炒锅里放油加热，把一半的蒜蓉放入炒香，放空心菜不断的翻炒，炒到空心菜的叶子蔫下来的时候，再把另一半的蒜蓉放入就可以了。
3、凉拌空心菜：这道菜的主料是虾皮和空心菜，调料为香油、葱油、味精、盐和芝麻。先把空心菜的老根去掉，切断后用热水烫好放入冷水里。虾皮去腥味用清水泡好，和空心菜放在一个容器中，把香油、葱油、味精、盐和芝麻放入里边，调理均匀就能吃了。
4、内丝炒空心菜：这道菜主料为肉丝和空心菜。辅料有耗油、辣椒和蒜末。油加热后先把蒜末和辣椒炒香，加上耗油、加入肉丝爆炒，再加入空心菜炒熟。加上盐和味精调味道。这几款哪道会成为你的最爱，试试就知道了！