“空心菜不健康，吃了容易抽筋、痛风发作，以后尽量别吃！”
“那么健康的绿叶蔬菜怎么会呢？您听哪个胡说的吧？”
19岁的小周在重庆上大学，在那里他爱上了重庆小面以及小面里爽脆的空心菜，于是暑假回到山东老家，也经常在做饭选食材的时候选择空心菜。而小周的爷爷却说空心菜不好，吃了容易导致痛风发作、钙流失引起腿抽筋等。那么，事实真的如此吗？
1、吃空心菜会导致人体缺钙、腿抽筋？有这种顾虑的人注意是担心空心菜中的草酸类物质，这种物质会影响人体对钙离子的吸收，导致人体缺钙进而出现抽筋。其实，这种想法真的是多虑了，空心菜以及常见的绿叶蔬菜中都含有少量的草酸，但是空心菜含有较高含量的钙离子，相比草酸引起的钙流失，人体从空心菜中获得的钙离子更多。所以，不用担心吃空心菜导致缺钙、腿抽筋的问题。2、吃空心菜会诱发痛风？有这种说法出现，主要是因为担心空心菜中的嘌呤。食物中都或多或少的含有一定量的嘌呤，一般将每克中嘌呤含量超过毫克的食物称为高嘌呤食物，25~毫克之间的称之为中等嘌呤食物，小于25毫克的称之为低嘌呤食物。而每克空心菜中嘌呤的含量只有17.5毫克，属于妥妥的低嘌呤食物，正常食用不会引起人体尿酸升高的。而且一般食用空心菜都会过开水焯一下，其中嘌呤含量就更少了。因此不存在吃空心菜会诱发痛风的说法。