酒店里面的空心菜为什么不发黑，口感爽脆？大家好，我是西西，大家好，今天和大家分享一道家庭版的蟹*豆腐，用的就是普通的料，做出五星级一样的水准。准备内酯豆腐两盒，把它剥开一盒子后再切成大块，先切开顶部的盖子，再把它反面两个角各切一刀，有空气渗入到内部后再把壳取出。栗子豆腐是现在市面上豆腐里最嫩的一种，它的口感很软，嫩度在豆腐脑和嫩豆腐之间，切的时候一定要非常的小心，这里我会加一点点姜力去腥。这道菜的蟹*我用到的是咸蛋*来代替，它有蟹*的颜色和香味，吃起来咸香，把它切成片后再剁碎。
我会在这个基础上加一点点的肉末，前夹肉二两，把它剁碎。
一切一点点的酒行力谢。正式制作。锅中下入适量的油，然后下入猪肉，把它爆香。猪肉爆出香味后，下适量的米酒蒸香，再下入姜粒和蛋*，再继续用小火把蛋*和猪肉的味道融合在一起，炒制的蛋*起泡出香味后，再下入适量的水，也要把它烧开，下适量的盐、糖调味，这里特别要注意盐的分量，因为咸淡已经有味，调好完以后才下入豆腐，把它煮开后再转小火煮一分钟，然后再下入适量的淀粉水进行一个勾芡。这里要特别注意，勺子和铲不要直接接触到豆腐，一碰到它就有可能变烂。下完淀粉煮开后即可出锅，然后再撒上韭*粒一道。清香嫩滑的赛蟹*煮豆腐就完成了。
接下来和大家说说空心菜，空心菜有两种，一种是在地里面种的，一种是在水里面种的，这一款是长在地里的菜梗坚挺，通绿蟹这一款是长在水里的，它表面发白，口感比前者更加的爽脆，这一款比前者更难炒。今天我们就来制作这一款，它的菜梗比较长，我们把它一开二去除头部硬的部分塞，然后把它清洗一到两遍。我们今天制作的是椒丝腐乳，先切点教师和僵尸，再过一点蒜蓉。准备四小块腐乳，倒上一点点的腐乳水。
汤可以。松和腐乳的味道，少许的米酒可以起到杀青的作用，然后把它搅拌均匀备用。这一步我们来正式烹饪菜，下入适量的盐，你要把锅烧至冒烟后，下午泼油，有眼冒烟。准备一勺的热水，然后太阳水下锅，在下锅的时候一定要无关，否则会着火，非常的危险。我这里下的水是热水，草东菜只有两个秘诀，第二是狗萌，我如果你在香锅的时候使用的是冷水，锅中的温度会随之下降，导致在同时段加五的通畅蜕变。
热油的好处，黑块超市倒是在炒制的过程中尽量去减少多余的动作，例如盐要提前和菜放在一起。则是多余的油分和水分，然后锅中再次下入适量的油，再把小料用小火爆香，小料爆出香味后，再下入调好的腐乳汁装大的香。这时候在下午可好游水的通菜用最大，我玩通菜和味道完全的融合在一起，这个阶段大概八秒到十秒级。喜欢的帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家观看。