宝宝添加米粉并完全适应后（大概是两周），就可以继续添加新的食物了。米粉作为宝宝的第一口辅食，添加顺利之后，就要接着添加宝宝的第二口辅食。而第二口辅食则推荐给宝宝添加蔬菜，那蔬菜需要怎么添加呢？
先添加叶状菜，再添加块状菜
在添加蔬菜之前，爸爸妈妈应该先了解添加蔬菜的原则——优先添加叶状菜，接着再添加块状菜。
那为什么要先添加叶状菜呢？原因有3点，第1点：吃叶状菜比较符合中国家庭的饮食习惯；第2点，吃叶状菜能帮助宝宝吸收更多的铁；第3点，叶状菜的口感比较逊色。
《中国居民膳食指南版》中提到：宝宝在6月龄到1岁时，铁推荐摄入量为10毫克。
叶状菜中的叶绿素富含铁。宝宝添加辅食后，补铁是关键。虽说宝宝的第一口辅食已经添加了富含铁的婴儿营养米粉，但每个宝宝的吸收程度不同，为了保证宝宝能从食物中吸收到充足的铁，在接受了米粉的基础上，应该让宝宝再摄入富含铁的叶状菜。
此外，宝宝的味觉是比较敏感的，即便叶状菜（没加盐）在大人吃起来是难以下咽的，但宝宝却能品尝到叶状菜原本的味道。又因为宝宝从未品尝过美味（加了调味料）的食物，因此能够津津有味地吃着叶状菜。但随着添加的食物逐渐丰富起来，宝宝会品尝到更丰富的味道，味觉也会开始挑剔起来。我们都知道，叶状菜的口感比块状菜的口感差的不止一点点。如果宝宝先尝过了块状菜，之后再尝试叶状菜时，可能就会挑剔叶状菜的味道。
因此，在为宝宝添加蔬菜的过程中，爸爸妈妈应该先为宝宝添加2-3种叶状菜，等宝宝逐渐接受了叶状菜的口感后，再来添加块状菜。这也相当于让宝宝尝试了“先苦后甜”的滋味。
PS：这篇文章先说下叶状菜的添加，后期会更新关于添加块状菜的具体内容。
给宝宝添加哪种叶状菜
叶状菜有很多——白菜、菠菜、包菜、春菜、空心菜……刚开始应该先给宝宝添加哪种好呢？
在之前选择米粉的文章中我们已经了解到，爸爸妈妈应选择含有家里常吃的那种谷物的米粉。“家里常吃”的这个关键词，不管是给宝宝添加米粉、蔬菜还是之后的水果、肉，都同样适用。所以，爸爸妈妈给宝宝添加的叶状菜也应该是家里常吃的那些菜。比如：家里最常吃的菜是菠菜、春菜，那就可以先给宝宝添加菠菜，连续添加3天没有过敏反应后，再添加春菜。
宝宝的体质受到遗传因素的影响，会和家里人的体质非常像。爸爸妈妈这样给宝宝添加叶状菜，宝宝身体的接受度就会比较高，添加的过程就会顺利很多。反之，如果给宝宝添加家里很少吃的，甚至从没吃过的蔬菜，宝宝出现对蔬菜不耐受或过敏的几率就会比较大。
如何烹饪叶状菜
叶状菜是非常脆弱的，其中的水溶性B族维生素、维生素C和纤维素等营养素有一个共同的特点——烹煮时间越长，加工程度越精细，流失得越多。因此，在加工叶状菜时，要特别注意烹煮和打碎的方式。
烹煮叶状菜一般有2种方式——炒和煮，宝宝每顿菜的食量只有几棵，因此只能用来煮（焯熟）。叶状菜的菜叶通常焯过水就能熟（颜色由鲜绿色变为深绿色），菜茎则需要煮久点，建议分开煮，且熟了之后应马上捞出，不能久煮。
打碎叶状菜则建议使用刀具剁碎或研磨碗捣碎成细碎颗粒。虽然网上有很多菜泥的图片，看起来非常细腻，但图片仅供参考，实际上并不建议给宝宝吃菜泥。菜泥通常是靠电动机器打出来的，这种方式往往用力过猛。虽然电动机器打出的菜泥颜值高，够细腻，但蔬菜中的大部分营养也会被破坏。所以，脆弱的叶状菜更适合手动打碎，这样宝宝吃了才能吸收充足的营养。
需要注意的一点是，叶状菜应先焯熟再打碎，打碎了之后就给宝宝吃，不能打乱顺序。如果将叶状菜先打碎了再烹煮，叶状菜的完整性就会被破坏，蔬菜内部的营养也会在烹煮过程中毫无保留地流失掉。
另外，我还想提醒爸爸妈妈们，不要给宝宝喝绿油油的煮菜水。煮菜水是没有营养的，蔬菜中流失的营养是被破坏掉了，没有了，并非流失到水里去。煮菜水里有的只是蔬菜本身的色素和糖分，以及化肥和农药。所以，煮菜水应该倒掉，直接让宝宝吃菜碎就好了。
如果宝宝已经添加并接受了米粉，这个时候（宝宝约6个半月），爸爸妈妈就可以开始为宝宝添加叶状菜了。
我是
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