这种自带酸味的“野空心菜”，不加醋都很酸，用来凉拌很下饭
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对于空心菜，相信很多人都喜欢吃吧，这是夏天一种很常见的蔬菜，尤其是在天气最热的时候，这空心菜就长得越好，市场上几乎每一个蔬菜摊都能看到空心菜，价格也是很便宜的，两块钱就能买到一大把了。而要说到空心菜的吃法，用来炒蒜蓉就最经典了，味道超香，而且也很清爽哦，当然也可以做凉拌、烧烤等等。
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不过吃了这么多年的空心菜，你们有吃过自带酸味的空心菜吗？可能很多人都会觉得奇怪，这空心菜明明是很清淡的，怎么说会自带酸味呢？其实这种就是农村很常见的“野空心菜”了，看起来比一般的空心菜要更矮小一点，而且叶片也挺大的，摘下来之后这茎是空心的，所以这种野菜跟空心菜还是很像的。
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但是这“野空心菜”只是农民对它的俗称，其实这种野菜叫做野荞麦，是一种野菜，也是一种中草药，对清热解*、治疗咽喉肿痛和风湿痹痛等都很有效果。相信很多农村的小伙伴对野荞麦都不陌生吧，因为它在田边、路边和山坡上都是很常见的，一到秋天的时候，这野荞麦还会开花呢。
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而农民们也经常去摘野荞麦来吃，基本上都是一采就很多了，用清水洗干净之后，放到水里焯熟，看这野荞麦跟空心菜一样，都是一煮熟就会氧化变黑了，然后用蒜蓉、辣椒和酱油等炒一个拌料汁，直接淋在野荞麦上就可以了，吃起来味道酸辣可口很下饭，农村人都喜欢用它来配白粥。
其实光从卖相上来看，这野荞麦跟空心菜几乎是一样的，但是吃起来就截然不同了，野荞麦的味道真是的是不加醋都会很酸的的，而且只要是茎比较酸，叶子还好，估计用来做酸菜也是很不错的。以后要是碰到这种野荞麦的话，大家一定要摘来尝尝哦。不知道你们之前有没有吃过呢？
