说起博白美食,
每个人的心中或多或少,
都留存着回忆
也许身在他乡的你
会对这份味道慢慢变得黯淡;
但今天小编和大家聊的就是
博白人的舌尖记忆,
这道菜夏天不吃
就要等到来年的夏天。
要是聊到吃的博白人就来劲了啊!白切沙河粉、白切土鸡、白切猪脚;博白白切“三件套”那肯定是心里的C位呀!但还有一道菜,我们博白人都爱惨了,夏天博白人的餐桌永远不会缺席,它有着多年的历史,有人爱它的鲜嫩爽脆;也有人爱它的酸辣开胃;尝过它的人都不禁叫绝,它就是——博白空心菜!(又叫蕹菜)
小编从小到大就听到最多的就是,多吃青菜,青菜有营养;连哄带骗的说,不吃青菜会长不高,不吃青菜还会变丑;你看隔壁家的那个谁和你一样的年龄,现在都长那么高了,就因为是吃了青菜才长高的;在家里人的念叨下,成功对空心菜是偏爱,但只偏爱家里做的空心菜。
空心菜是好吃的,可咱还得看出自谁的手。小编也询问了周围的博白朋友们,都是空心菜的喜爱一族,但他们唯独对学校的空心菜大声说“漏”!!
小编也感同身受,在上学的时候,佩服学校食堂总是能最快的速度,给我们安排上应季的空心菜,但学校的空心菜生怕赚到我的钱一样;大锅炖我不说,煮出来的空心菜软蔫蔫,整盆都是清一色的青啾啾,让它失去了原有的清脆爽口,对于学校的空心菜,小编简直是爱不起来呀!
现在的夏天气息越来越浓郁了
拥有“鲜、嫩、脆”的博白蕹菜
也要开始抢“鲜”全面上市了
当你还在烦恼今天中午吃啥的时候
你的博白好友就给你发来了信息
“下班来我家吃饭喔,今天吃蒜容空心菜”
也许这就是博白人最浪漫的仪式感
博白人都知道博白空心菜的最佳吃法是“青龙过海”,空心菜用滚水白灼,出锅装盘后淋上少量好生抽和爆香蒜米的热油。这样一道美味的“青龙过海”就完成了。
当然,空心菜不止这一种做法,
虽然在小编的印象中
空心菜就只有爆炒和凉拌!
但博白人却能将一道普普通通的空心菜
耍出十八般厨艺。
作为土生土长的博白人,
要是没吃过五种以上的家常空心菜,
就说不太过去了吧?
你最喜欢空心菜的吃法是啥呢?
蒜蓉空心菜
凉拌空心菜
爆炒空心菜
酸辣空心菜梗
腐乳空心菜
炝炒空心菜
空心菜梗炒肉
空心菜爆豆豉
(试试点击上方的心愿花盆)
蒜
容
蕹
菜
对于小编来说蒜蓉空心菜
就是青菜界永远的神
不接受博白小伙伴的反驳
用蒜蓉炒,三分钟起锅
蒜末的香味和空心菜的鲜刚好互补
清脆爽口又美味
凉
拌
蕹
菜
炎热的夏天到来
午饭做一道凉拌空心菜
加上三两个小米椒
红椒配绿叶
一整个清新脱俗的红绿大胆撞色
看着就食欲大增
咱就说纯纯的绿色套餐
酸
辣
蕹
菜
博白空心菜不仅凉拌、爆炒
还可以做酸辣
夏天送粥下饭的那种
酸辣又开胃专治你的没食欲
如果吃不完放进冰箱冷藏
第二天再吃就是冰冰凉凉的酸嘢了
小编对这个酸辣蕹菜简直毫无抵抗力
细讲下来,博白空心菜就是长在博白人“心尖”的一道菜,引以为豪的土特产,是挂在嘴边的深情,更是对家乡舌尖的记忆;虽然看上去是一碟绿油油带叶子的菜,在博白人心目中,肉可以不吃,但是空心菜不能少。
要想生活过得去,菜里总得有点绿;今天,你吃了空心菜了吗?
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