腐乳空心菜的做法:
1、准备一把新鲜的空心菜,去掉老茎和*叶烂叶,放在清水里洗干净,甩干水分以后切成小段。
2、大蒜剥皮洗干净切成蒜末,干辣椒切成小段,把空心菜的茎给挑出来,然后依次捏扁,这样嫩茎更容易入味。
3、把空心菜放在大碗里,倒入适量的清水,计入适量的新鲜柠檬汁,搅拌均匀浸泡5分钟左右,捞出控水备用。
4、起锅热油,油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入空心菜大火快速翻炒均匀。
5、然后倒入适量的腐乳,撒入适量的食盐,翻炒均匀入味以后,就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士:
吃腻了清炒空心菜的朋友,可以在炒空心菜的时候多放一勺腐乳,腐乳口感丰富,味道独特,,拿来入菜非常的香,这道腐乳空心菜还是广东的一道名菜呢。
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