炒空心菜刚出锅就变黑？只因跳过“这一步”，颜色不黑才怪呢
可能是因为现在已经立夏，天气一天变得比一天热，所以在每天吃饭的时候就感觉到特别的没有食欲，如果看到非常油腻的东西更加是没有胃口，不知道为啥特别的想吃一些青菜，特意的去菜市场转了一圈，发现这个时候青菜的种类还挺多的，然后就买了一些空心菜。
5块钱买了很多的空心菜，然后到了晚上回到家里面就直接炒了一盘空心菜吃，在我炒空心菜的时候，刚刚出锅就发现这个空心菜的颜色突然就变成黑色的了，这可直接让我心情立刻不好，明明颜色翠绿的空心菜为啥一出锅的时候就变了个色，也属实非常的影响整个人的食欲。
其实刚刚看到这个颜色发黑的时候还以为是我用的锅的问题，后来换了一口锅，又炒了一把空心菜，没想到还是出现了颜色发黑的这个情况，这下让我摸不着头脑了，不知道到底是哪里出了错，我打电话问了我的闺蜜，因为她平时特别的会做饭，然后他就对我说了空心菜的正确做法。
当我听到他跟我说的这些做法之后，才知道我做空心菜颜色发黑的问题出在了哪里，原来是因为直接跳过了其中的一步，难怪颜色发黑，切好之后就给下入到了油锅里面炒，其实这个做法是错误的，应该把切好的空心菜放到水里面滴入几滴柠檬浸泡一分钟。
柠檬可以防止氧化，那么在炒的时候就不会出现发黑的情况了，而且颜色会非常的翠绿，正确做法如下，先把空心菜放到水中里面挤入几滴柠檬汁，浸泡一分钟之后再清洗两遍，接下来炒锅预热倒入食用油，油温7成热的时候，葱姜蒜末爆出香味儿，把空心菜放入进去，加入一些调味料，翻炒均匀就可以出锅了。
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