#美食创作者扶持计划#高考还有几天就要到来，年华匆匆似箭，走过峥嵘岁月，十年寒窗苦读，只为今朝一搏，高考是孩子改变自己和家庭的时候，每到一年一度的高考季，家长和孩子都非常紧张焦虑，考生要准备冲刺高考，家长也要忙碌着，照顾家里的孩子，让孩子无微不至的关爱，让孩子舒缓心情，让孩子有轻松的状态迎接高考。高考前后，孩子都会做一些高考餐，早餐午餐和晚餐都不能少，一定程度考验家长的厨艺，需要我们在饮食上下功夫，注重饮食的健康搭配，不妨给孩子换换胃口。
这几天，天气很闷热，上菜市场选购一些空心菜，平常家里孩子就爱吃，营养本身就很高，搭配猪肉末一起吃，炒出来很香很下饭，孩子干饭一碗又一碗。空心菜的吃法有10多种，空心菜梗炒猪肉末是家常的吃法，空心菜吃起来很爽口，不会很肥腻，很多人不会烹饪这道菜，接下来为小伙伴详细介绍下吧。高考将至，这菜适合考生吃，营养互补，简单还好吃，经济又实惠！
食材挑选：选购空心菜一捆（建议选择叶子少，根茎细一些的空心菜），新鲜猪肉克，大蒜坨几个，生姜半块，料酒和植物油少许，酱油少许，生粉少许，若干胡椒粉和食盐，其他调味品。
烹饪诀窍：空心菜要洗净和焯水，猪肉末要腌制和烹饪，掌握这道菜的火候和技巧，难度特别低。
1：空心菜叶子掐掉，空心菜梗切掉，空心菜用盐水浸泡，起锅煮一大锅热水，空心菜梗焯水，去掉空心菜梗草酸物质，切成若干段备用，这样口感很爽脆。
2：猪肉全部切成细末，猪肉末加上盐少许，若干料酒和酱油，淀粉少许，加上食用油，猪肉末快速搅拌均匀，将蒜末和生姜切好，开始烹饪空心菜梗炒肉末。
3：另外起锅加上油少许，油温烧热后加上猪肉末，肉末全部炒熟，加上老抽帮助上色，快速将其炒均匀。
5：起锅加上空心菜梗煸炒，加上干辣椒段和蒜片，加上一些姜丝炒香，加上空心菜梗煸炒入味。
6：肉末和空心菜梗炒至入味，最后调入食盐和胡椒粉，鸡精少许，香油少许，快速将食材炒均匀。
7：撒上若干细葱段，这道美味解馋，营养丰富的空心菜梗炒猪肉末做好了。
空心菜又名竹叶菜，根茎叶子都能够食用，现在的空心菜很嫩，叶子和根茎含有水分，钙质和微量元素，常吃补充营养，加速代谢平衡，为孩子补钙，个头明显长高，早食早受益。
空心菜不妨试一试这道新吃法，特别下饭，你们有没有掌握这道空心菜梗炒猪肉末的吃法？（所有图片来自网络）
