阳台盆栽蔬菜不再是什么新招，现在纸上种菜才是热潮，特别是对于都市人来说更是如此，做一个都市菜农无疑是一件幸福的事。而且，纸上种菜越来越多的人参与其中，网上的芽苗菜种子也非常受欢迎。
哪些蔬菜可以在纸上种植，有黑豆芽苗菜、红豆、*豆、绿豆芽苗菜、大叶香菜、空心菜、萝卜芽菜、荞麦芽菜苗、小白菜、小麦草、油菜苗、苜蓿、香椿、豌豆、芸松等等，这些种子只需要水，铺上一层纸就可以长出蔬菜。只要准备一个托盘、一张纸、一把椅子、一个喷壶和一份耐心，就能收获一盘芽菜。催芽、长根、发芽……
萝卜芽菜苗
萝卜苗：微辣，口感较好，含有丰富的维生素和矿物质、微量元素。据实验分析证实，在相同克数下的萝卜苗所含的维生素A、C为柑橘的50倍，号称是“天然维生素”，是防癌保健的佳品。常吃有顺气、助消化的作用。
小麦草
种植方法：
1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45℃温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；
2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；
3、8-22天后生长成熟进行采收。
食用做法：凉拌、榨汁饮用等；
营养价值：小麦苗叶绿素对细菌的增殖具有抑制作用（但不能杀菌）；叶绿素具有平衡血糖作用，且可促进伤口愈合；
保健作用：具有抗炎症、抗溃疡、降低胆固醇、降血糖、抗皮肤过敏等重要作用。
荞麦芽菜苗
种植方法：
1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45℃温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；
2、把籽种铺如苗盘中进行催芽生长；
3、每天对苗进行浇水。
食用做法：生食，凉拌或荞麦切段作汤，包饺子等
营养价值：营养丰富、鲜嫩可口、风味独特、富含芦丁
保健作用：对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。
黑豆芽苗菜
种植方法：
1、用洁净清水将种子淘洗2-3次，用45℃温水（自然冷却）浸泡8-16小时后捞出，用透气软布包裹在阴暗处进行催芽；
2、把催好芽的种子均匀的码放在苗盘中（苗盘中需放入白纸）喷水，上面再盖上一张喷湿的白纸放入阴凉处进行生长，2-3天后揭去白纸见弱光生长，每天喷2-3遍清水；
3、8-22天后生长成熟进行采收。
食用做法：凉拌
营养价值：含有较多的钙、磷、铁等矿物质和萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等。
保健作用：黑豆苗可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
大叶香菜芽苗菜
绿豆芽苗菜
*豆芽苗菜
小白菜芽
红豆芽苗菜
油菜苗
操作很简单，方法如下哦：
1、浸种，用清水浸泡种子，水量是种子的2-3倍，夏季10-16小时，冬季20-24小时；
2、在干净的育苗盘（也可以找底部有孔的容器如沥水篮子，或者豆腐盒、饼干盒洗干净在底部扎些孔）内铺上芽苗纸，用喷壶把纸喷湿，然后铺上泡好的萝卜种子；
3、将育苗盘放到黑暗的地方开始催芽（用育苗盘的话，可以把盘子叠放起来，最上层盖上东西遮光，其他容器可以用黑布黑袋子盖起来，或者放进大纸箱里），每天喷水2、3次保持种子潮湿，最好每天通风2、3次，1-2天种子就发芽了（萝卜发芽的时候根上会有白色的毛毛，那个是根毛不是发霉哦，是正常的，不用做任何处理）；
4、继续每天喷水通风，小苗长到2-4厘米左右就可以拿到室内有光线（散射光）的地方了，记得别晒太阳哦；
5、继续每天喷水通风，长到6-10厘米左右，叶子绿了的时候就可以收割了！
一般芽菜生长迅速，从播种到收获5—20天即可完成一次性采收。
这种纸上种菜，不仅简单、卫生，重要的是无污染，可观赏、可食用，还能净化室内空气、调节空气湿度，让室内环境变得更舒适。
