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在农村生活，每家每户都有一片属于自己的土地，而有些农民就喜欢在自家的空地上种植一些蔬菜，有些蔬菜可能在管理起来非常的难打理，成活率和产量没那么高，所以不是很受农民欢迎，但是像韭菜还有南瓜这些蔬菜比较容易管理，也被成为“懒人专属种菜品”，像这些蔬菜他们不仅管理起来容易而且生长速度非常的快，种植有小小的一片完全够自己家食用。
而今天我们要说的这种蔬菜比韭菜的成型速度还要快，而且管理起来也比较的简单，这种菜就是空心菜，空心菜也叫蕹菜，，它主要生长于南方地区，喜欢温暖湿润的气候。它的全缘波状，叶茎大约可以长大3-14厘米的长度。空心菜是在这个季节里最适宜种植的蔬菜，如果在这个时候播种那么从现在吃到秋天完全可以。
空心菜在种植上每场的简单，在四月份左右将种子播种到地里，大约15厘米-20厘米左右距离定苗，虽然它的成长速度很快，但是空心菜种子的皮又厚又硬，吸水的速度很慢，所以出苗比较的慢，这段时间还要覆盖塑料薄膜进行保温，大约在一个星期左右就可以出苗。在出苗之后就可以进行移栽，在背风向阳的环境里，它的繁殖速度特别的快，在成活之后进行及时的除草，夏季温度过高的时候植株生长非常迅速，而这时候需要水和肥料的需求也很大，需要多浇水和勤施肥。在成型进入管理期之后，植株不需要多施肥，天气温度高的时候，大约10-15天左右就可以采摘一次，当天气变凉之后，每隔20天左右可以采摘一次，秋季的时候叶片已经老化，这时候已经不适合食用了，可以用来作为牲畜的饲料，在霜降来临之后，空心菜就完全不会生长了。
空心菜有着丰富的营养，它属于碱性食物，经常食用可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，最主要的是它还有着防癌的作用。它内部含有的维生素C可以有效的降低胆固醇和甘油三酯，对减肥有着很好的效果，所以空心菜还有着“绿色精灵”的美称，对于除口臭和健美皮肤有着一定的效果，经常食用对人的身体非常的有好处。在民间的药方上，它对于治疗鼻血不止和小便出血都可以起到一定的疗效。在食用方法上，空心菜在我们家乡一般加几片蒜瓣清炒或者是用来吃火锅都非常的美味。
总体来说，空心菜不仅有着非常的营养，而且种植方法非常的简单，非常适宜在农村种植，这种无公害的蔬菜吃起到对身体也非常健康。
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