中科获平安医院殊荣 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/180415/6169124.html水空心菜属旋科草本植物，又名蕹菜、竹叶菜、通心菜，因菜梗中空而得其名，是夏秋季节主要的绿叶菜之一。空心菜含有多种营养物质，是一种高产优质的绿叶蔬菜。
水空心菜的营养丰富，富含各维生素、矿物盐，其中维生素A、维生素B1、维生素C的含量比番茄还高许多，每千克食用部分含钙1．47克，居叶菜首位，是夏季高温时期极为重要的绿叶蔬菜。
空心菜有良好的药用价值，味甘平无*，可温中通阳、理气宽胸、散痰止痛。对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、慢性气管炎等均有疗效。空心菜是高血压患者的佳肴，可在沸水中烫一下沾酱食用，清淡爽口，长期服用，可除油清血，对控制高血压病情，具有显著效果。现代药理研究还发现，空心菜含有胰岛素成分，能降低血糖，可作糖尿病患者的食疗蔬菜。
空心菜的蛋白质、维生素、糖等成分含量高于西红柿，蛋白质含量比梨多10倍，脂肪比冬瓜多3倍，还富含8种人体必需氨基酸。
