夏季最受欢迎的菜，清脆爽口，开胃下饭，全家老少都爱吃
一到夏季是蔬菜的天下，一到菜市场都是本地农民自己种的青菜，空心菜，小白菜，茼蒿，四季豆、茄子，上市比较多，所以也特别便宜的，天气比较热，吃多了荤菜又比较容易上火，大家就更偏爱吃青菜了，每个家庭基本上都是以青菜为主。
今天分享这道简单小鱼干炒空心菜梗冲洗一下，两三分钟端上桌，方便的很，配一碗米饭就能吃得饱饱的，是夏季里最受欢迎的青菜之一。小鱼干是自家弄的用火熏出来的特别的香，空心菜梗吸收小鱼干的香味，再放点醋开胃又下饭，使夏天没胃口的你增加许多食欲，我们小时候空心菜都是自家种，夏天的每天早上从菜园里妈妈摘一大把回家，然后再浇水，施肥，妈妈每天炒大盘给我们吃，都不会吃厌，特别喜欢吃，这个喜欢吃空心菜梗的习惯现在延续到我家孩子身上了，每年到了这个季节就经常要我做空心菜她吃，还要交待要放醋啊！
食材：空心菜梗克，小鱼干50克，淀粉1勺，油、盐、料酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，米醋一茶勺、小米辣1-2个、青辣椒3个、红辣椒1个。
制作步骤：
1.小鱼干洗净之用料酒浸泡备用。
2.锅烧热倒入少许油，把小鱼干从料酒中捞出来倒入锅中煸炒，把泡小鱼干的料酒再倒入锅中，把小鱼干焖熟，用小碗盛出备用。
3.锅留少许油，把切好的红辣椒，青辣椒，大蒜子倒入锅中煸炒出香味
4.把空心菜梗用手撕成一小块，因为菜梗比较脆嫩，用手一捏就开了，把下面那些老的去除，把撕好的空心菜梗倒入中煸炒，根据各人口味放入少许盐。
5.再把焖熟好的小鱼干倒入锅中快速大火煸炒。
6.倒一勺蚝油提鲜。
7.最后起锅之前倒入一勺米醋翻炒均匀就起锅，不能炒太久，要不然倒入米醋就会*了。
这菜既酸辣又可口还特别的爽脆，可以吃一整个夏天都是这味道。
小贴士：空心菜梗要用手撕的才入味，用刀切的明显味道要差很多。
咖啡的厨房，美食专栏原创作者，所发布的图文和内容易均为原创，盗图必究，作者保留法律追诉权。每天分享健康、简单的美食，第一时间掌握美食资讯，喜欢我的美食文章请点赞、
