奶奶透露农村一种野生ldquo酸空心 [复制链接]

现在的天气越来越热，夏天的脚步也正在慢慢靠近，不知不觉又到了吃空心菜的季节。大家都知道，空心菜是夏天最常见的蔬菜之一，天气越热，空心菜就长得越快，在市场上到处都能看到空心菜，而且这价格也是很便宜的，两三块钱就能买到一大把了，搭配蒜蓉一炒特别美味，夏天吃清爽解腻。

但是吃了这么多年的水白菜，我不知道你有没有吃过没有醋，味道也很酸的“水白菜”?看看这个村姑家的后院，满是野生的酸酸的“水白菜”，它看上去很茂盛，至少有半米高，叶子宽，形状像爱情，根细长，中间也是空心的，所以农村人叫它“酸酸的水白菜”。

可能很多人都没听说过带酸味的“水白菜”，更不用说吃了，但其实这是一种很常见的野菜，在农村，每年春夏交替的时候都会长得很茂盛，咬着嫩芽吃起来最好吃。于是农村姑娘们就提着篮子到后院摘“酸白菜”，用一捏就有很多，炒一盘就绰绰有余了。

仔细一看，这种“酸菜”真的很像大叶的酸菜，无论是叶子还是根，但味道都不一样，这种“酸菜”吃起来很酸，尤其是根部分，酸而脆，吃起来很特别。然后她会把这些“酸水白菜”带回家，用水清洗干净，然后放入锅中焯水，这样“酸水白菜”就会变绿变绿。

然后用蒜和胡椒粉炒锅炒，一股香味浇在“酸菜水”上，再加上酱油，味道很鲜美，这味道就像酸辣爽口的凉菜，味道相当不错，真是一顿饱饭。此外，这种“酸水白菜”还可以用来炒菜吃或熬汤喝，味道当然不坏，但也很有营养。