北京治疗白癜风哪间医院好 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html一个完美的面包是咋样滴？松软可口有弹性，香甜味浓好滋味。那是自己做的面包吗？下面左右两款面包，从外观上你选哪一款？
右边的那一款估计大家都比较眼熟，一般我们在面包店买到的面包就是长这个样子的，非常饱满、挺立、白皙。而左边的那一款相对来说比较粗糙、有气孔、颜色偏*，这一种就是咱们家庭烘焙自制的。左边这款除了在颜值上略微逊色于市售面包的，口感上也没有市售的那么香浓。
为什么我们做不出外面面包房的味道？其实答案很简单，因为某些面包房使用了添加剂！！！其他添加剂就不说了，就面包改良剂一种来说。普遍使用的溴酸钾，已被WHO全球通报为致癌物质。
那么，改良剂有什么样的独特效果呢？它能：
1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。
2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。
3、显著增大成品体积，30-%（视具体粉质和配方而异）。
4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。
5、改善口感，使面包筋道、香甜。
6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期
（同样的做法，左边是家庭自制面包，右边为加了改良剂的面包）
所以俗话说得好，人不可貌相，面包也不能单从颜值上来判断它的好坏，为了能吃到不含添加剂的面包吐司，关键的方法还是得咬（zi）一（ji）口（zuo）！！！
某些面包店的面包中含有的添加剂绝对不止一种，最后小编想问了，这吃的是面包还是添加剂？自制的面包还能根据自己的口味做出调整，口味更佳独特、更佳健康，家人也更加愿意吃吧！
好了，说了这么多，大家对于自己制作面包是不是很有兴趣和感觉呢？
那么接下来就跟着萧萧一起学习下怎么制作一款松软可口的家庭版吐司吧！
——低糖纯素健康面包更适合当早餐
新浪微博：空心菜菜子
材料：
(参考分量：克土司盒一条)
高筋面粉克，全麦面粉克，快速干酵母5克，水克，盐6克，糖25克，豆浆粉12克，橄榄油25克
做法：
1、将所有材料混合，由于使用了液体油，可同时放入。
2、揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)。
3、揉好的面团蒙上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来。
4、把面团分成三份，放在室温下松驰15分钟，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。
5、压薄一头，两侧对折，再自下而上卷起，卷好的面团放入吐司盒里，用同样的方法卷好剩下的面团。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，有发酵功能直接使用该功能。）
7、等面团发酵到8～9分满的时候，把土司放进预热好度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟（中途顶部上色后加盖锡纸）。
8、烤好的面包，立即脱模，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。
小贴士：
面包机的发酵功能，温度大概在35度左右，不太适合第一次发酵，更适合二次发酵，现在正是春暖花开的时节，室内温度大概在15度左右，自然发酵的时间可能需要2～3小时，如果没时间等，可以选择用面包机短时间发酵，比如，我使用发酵功能，但时间设置为10分钟，剩下的时间利用余温发酵即可。
引用：食帖、空心菜菜子
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