空心菜

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炒青菜时多加一点它,青菜翠绿爽口,比 [复制链接]

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无论炒什么青菜,加上3滴“它”,翠绿爽口富含维生素,比肉好吃

绿叶青菜,咱老百姓一日三餐中不可缺少的必备家常菜。因为季节不同,上市的时令蔬菜自然也不同。在夏季,正是空心菜、红薯叶、南瓜叶最新鲜的时候。摘下新鲜的一小把,用水冲洗干净,简单的小炒就是不可多得的家常美味。炒制绿叶青菜,看似非常的简单。但其实内含有美味的烹饪技巧。如果没有掌握到秘诀,一是青菜容易流失维生素,二是绿叶青菜容易变黄、变黑,影响到色泽。这也是很多的朋友,在日常炒制时经常会遇到的问题。

蒜蓉空心菜

想要炒制出翠绿爽口,并保持维生素最大化的烹饪技巧,其实就在于加点醋。醋是个好东西,经常吃一点,营养又健康,而无论是在绿叶青菜炒制前,还是在绿叶青菜炒制过程中,都可以加点它。这是为什么呢?别急,咱们就一起来看看吧!无论是炒什么青菜,加上3滴醋,都可以变得翠绿爽口,富含维生素,比肉还好吃哦!喜欢的朋友,赶紧一起来看看吧!

蒜蓉空心菜

在炒制绿叶青菜之前,没有时间天天去菜市场买菜的朋友,往往会提前买上几天的菜量,然后回家直接取用。这个时候,我们往往就会发现,绿叶青菜容易变得发蔫、发黄,这个时候,我们在洗菜盆中倒上清水,然后再滴几滴醋,隔上五、六分钟后再去洗菜,往往绿叶青菜会重新变得鲜亮如初。这是醋的妙用之一哦!别急,醋的妙用最重要是在炒制的时候哦!下面,我把平常我炒制绿叶青菜的过程,分享给大家吧!

蒜蓉空心菜

炒空心菜

食材:空心菜1把、蒜几颗、盐、醋3滴、熟猪油;

做法:1.空心菜提前择干净,去掉老的茎,放到洗菜盆中,加上3滴醋、盐浸泡六分钟,再用清水清水干净;

2.蒜去皮,切碎,备用;

3.锅中放1勺熟猪油,冒烟后,将空心菜放入,滴上3滴醋,蒜仁,用急火爆炒熟,立即捞出装盘。

蒜蓉空心菜

美味有营养的绿叶青菜烹饪技巧:1.青菜一定要用急火、大火爆炒,因为青菜炒制的时间越长,流失的维生素也就越多。另外,青菜在加热到60度以上时,维生素迅速被破坏,所以一定要用急火、大火爆炒;2.在青菜下锅时,加上3滴醋,这样可以帮助保护青菜里的维生素不流失,同时,青菜也不会因为炒制后变黄、变黑,影响到口感以及味道;3.炒制青菜最好用熟猪油,因为味道会更香,我家就经常这样做。

蒜蓉空心菜

好啦,烹饪美味有营养的青菜秘诀就分享给大家了!您学会了吗?我是百味小厨,账号已加入维权骑士实施全网维权,谢绝一切形式的抄袭,若有侵权必将追责!

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