空心菜可以说是非常健康的蔬菜，含有丰富的叶绿素，吃起来清脆爽口，跟其他的蔬菜不同，空心菜在水陆都可以种植，而且生长速度快，如果家里有块小菜地，种点空心菜基本不会愁没有菜吃。空心菜的吃法也比较广，可以炒也可以焯煮，每种做法都能做出不一样的口味。当然了，相信大家最常吃的还是这样一类做法，但是很多的朋友炒空心菜容易炒得又老又黄，其实炒空心菜也是有诀窍的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享炒空心菜的小诀窍，喜欢吃空心菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：空心菜克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉2汤匙
详细做法如下：
第一步：空心菜买回来之后，先用清水清洗几遍，把空心菜清洗干净，洗的同时，直接把空心菜捏成小段，方便炒制，炒出来也不会太长！
第二步：大蒜去掉外皮，然后拍扁，稍微地剁一下，但不要剁得太碎，保留一些颗粒。小碗里加1汤匙淀粉，加入少许清水，勾兑成水淀粉。
第三步：起锅烧水，水开之后放入·1小勺油，然后把空心菜放入锅中焯水，空心菜转色过青后，马上捞出来过一下凉水，再把水分挤干，这是炒空心菜翠绿的关键，如果不过凉水，在余温的作用下，空心菜很快就会发黄了。
第四步：再起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，然后放入空心菜，加1茶匙食盐，淋入调好的水淀粉，转大火快速炒30秒，把食盐炒散就可以出锅装盘了。
这样一道清脆爽口，好吃又下饭的就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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