中科医院专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249养生与健康一直是一个火爆的话题,但是我国民众有一个缺点,那就是容易受到他人的影响,从而丧失了对错的判断。特别在养生知识中,一些错误的知识被奉为圭臬。
比如说有些人将空心菜塑造成了“万毒之王”。
空心菜又名通心菜、翁菜,是我国南方地区产量最高、最受人喜爱的一种青菜,猛火下用广合腐乳爆炒,吃起来清爽弹牙,回味无穷。
但就是这样一种蔬菜,被一些人说成了藏污纳垢、重金属超标的有毒蔬菜。那么空心菜真的是“万毒之王”,含有大量重金属吗?医生接下来告诉你怎么吃空心菜才健康。
一、关于空心菜的谣言,你知道几个?
谣言一,空心菜含有大量重金属,经常吃会导致重金属中毒。
出现这种谣言是因为前几年,有人在广东珠江地区做土壤、水质调查的时候,发现当地的重金属含量超标,而恰恰周围种了大量空心菜。
但是别忘了,我国对于食品安全,监管的力度不小。
食品安全法中明确规定,如果食物含有过量的重金属,不允许在市场上售卖,而且每天市场监管部门都应该抽检蔬菜、肉类,保障居民的食品安全。因此,重金属超标的空心菜会有,但是不会出现在我们的餐桌上。
除此以外,空心菜还有一个特性,那就是对生长环境要求极高,对水质要求苛刻,重金属超标的污水中基本不会有空心菜生长,因此它算是比较干净的蔬菜。
所以,市面上能见到的空心菜是可以放心吃的,是新鲜无污染的。
谣言二,空心菜会导致抽筋。
有不少人反应大量摄入空心菜后半夜出现了抽筋现象,于是大家纷纷怀疑空心菜是不是有毒,或者有某种神秘的力量。
其实,这是因为空心菜含有丰富的草酸,而草酸能够抵抗胃中钙质的吸收,如果经常大量食用空心菜,可能会导致人体钙质吸收不足,当人体缺钙时,半夜睡觉会出现抽筋现象。
这不仅仅是空心菜的问题,菠菜、苋菜等叶菜类都含有丰富的草酸,吃多了也会引起抽筋的情况。
但是,空心菜等叶菜类的草酸含量其实并不算多,如果吃一顿两顿就出现抽筋现象,可能你需要