空心菜容易炒黑只要加点它,炒出的空心 [复制链接]

很多人都很喜欢吃空心菜，首先它的口感非常好，吃起来非常鲜嫩，另外空心菜的营养非常丰富。但是很多人在炒空心菜时经常会遇到这个问题，炒出来的空心菜看起来不好看，颜色发黑，这样就影响到了人们的食欲，看起来就不怎么好吃。那么原本翠绿的空心菜，炒出来之后怎么就发黑了呢？

其实不只是空心菜，有很多蔬菜炒出来的颜色都不好看，那么怎样才能解决这个问题呢？酒店大厨炒出来的青菜为什么那么好看？当然人家大厨师肯定是有很多秘籍的。今天我就来分享一些炒空心菜的小技巧，用这些小技巧做的空心菜一点都不发黑，学会了之后就会做出又翠绿、又鲜嫩的空心菜了！

相信大家做空心菜的时候都会放进油里炒吧，但是我要教大家的这个做法却不是这样，空心菜根本就不用下油锅！这样做出来的空心菜一点也不油腻，好吃又健康，非常适合女生吃。

水煮空心菜

具体做法：

一、把空心菜放进清水里面清洗干净，尽量多冲洗几遍，现在几乎所有的青菜都会被打农药。如果洗不彻底，很有可能会有农药残留，吃了影响健康。最好是提前几个小时就把空心菜放进盆里泡，这样就能大大减少空心菜上的农药残留，吃起来会更加健康。

二、洗干净之后把水分沥干，切成段状，把菜杆子和菜叶分开，然后把大蒜切成蒜末。准备一个碗，把蒜末放进去，倒上少量花生油和少量食盐，然后搅拌均匀。

三、把水倒进一个锅里面烧开，稍微倒上少许食用油，再把空心菜的菜杆子放进锅里，煮一分钟的时候再把菜叶放进去。加入食用油的目的是避免空心菜变黑，不用担心空心菜会吸收油分（这个步骤是防止空心菜变黑的重要步骤，另外放油不会让空心菜变油腻，反而会让空心菜看起来更加翠绿、吃起来更加脆嫩）。

四、让菜叶在锅里煮一分多钟就差不多了，然后把空心菜捞出来，倒进一个盘子里，再把刚才调好调料倒在空心菜上，搅拌均匀之后就做好了。

这样做出来的空心菜比炒出来的空心菜更加美味，而且也更加简单，甚至都不用开火，就能做出美味的空心菜。相信很多人都和我一样懒，当不想炒菜时，就可以用这个方法做空心菜了。