福建闽南米粉汤的简单做法汤清味鲜做 [复制链接]

这点心就是得简单，方便，容易做。本人不习惯把菜复杂化，喜欢简单化。不太影响其味道和口感，而且可以接受其简化后的小缺点就会把一道美食简单化。做个点心不是要像煮个泡面，煮个粥那么简单而易做吗？

米粉汤的简单做法，准备材料：米粉、瘦肉、青菜、干贝，调料：盐、鸡精。这里用的米粉是安溪特产湖头米粉。作为闽南米粉汤就必须用特产才显得有特色。

1、青菜洗净切好（季节性的，有什么就加什么，空心菜不是最宜的，易变黑），瘦肉切好调味抓粉，姜切片，干贝洗净泡温水。

2、热锅入油，将干贝捞出炒变米黄色，加水放入姜片烧开。

3、米粉先冲一下水，再放进烧开的水中，搅散，调入盐和鸡精。味道可以偏重一点，这个是用来做酱汁的。也可以根据自己喜欢添加一些其他更出味的东西，比如葱油啊、豆豉啊等等这类。

4、再次烧开后煮后把瘦肉拆散放入锅中，烧开搅散。

5、煮5分钟左右放入青菜煮开就好了。

作为点心来煮就是要怎么简单才易做，才更能体现做点小的方便性。这米粉汤做好了，汤清，味鲜，胃口不好是换换是不错的选择。网上搜索一下这米粉汤的做法真是花样百出，但是简单的就没几个。这米粉汤用的是湖头米粉其本身就有米粉的自然香味，加太多的调味和料头就掩盖了它的自然香了。