空心菜，我们饭桌的常见菜，基本上一年四季都有。
不过，4月份的空心菜最嫩，口感最好，而5-7月份则是空心菜的上市旺季了。
作为应季蔬菜，全家人吃些空心菜，好处多多，对身体都非常好。
第一，空心菜是碱性蔬菜。
如果肠道酸碱失衡或者菌群失调，平时会经常头疼、浑身无力、免疫力差的人，就可以时不时炒一盘吃，是调理肠胃的好菜。
第二，空心菜有“绿色精灵”的美称。
这是因为它的叶绿素非常丰富，如果平常有口臭、皮肤不大好的朋友，就可以来把空心菜，帮忙除口臭、细腻皮肤。
第三，空心菜营养非常好。
择菜的时候，尽量保留嫩梢部位。因为嫩梢的蛋白质含量，比西红柿还高，整整高了4倍；同样，含钙也不低，高过西红柿12倍多。
▲老蔡农场实景
了解完空心菜的食用价值，我们再来说说，空心菜怎么挑最好呢？
相信网上已经有很多科普说法了，老蔡在这里也不多说。只是老蔡种了17年的蔬菜，还是要提醒大家：
无论是什么蔬菜，都要首选、的安全蔬菜。
相信很多人也会说，现在蔬菜不都是打农药的，大家都能吃，为什么我就不能吃了？
对于这种观念的朋友，老蔡只能说，你在网上随便输入农残超标、重金属超标等等，很多食堂、超市、酒店、菜市场的蔬菜都有这类问题，而且几乎每天都有。
对于这些不良商家顶多罚款。但是最终这些蔬菜，多多少少还是成为大家的盘中餐，然后进入到人的体内。其中，老人小孩抵抗力弱，最早受伤害的就是这类人群。
▲老蔡农场实景，等待施肥的牛粪堆
蔬菜是我们三餐都要吃的。安全的蔬菜对人体助益多多，而农残菜有害健康。种了17年蔬菜的老蔡，在武夷深山的农场里，一直都是用牛粪取代化肥，用灭蚊灯和黄板取代农药，给蔬菜浇山泉水。
▲老蔡农场实景，菜农撒牛粪施肥
老话说，鲜花插牛粪。实际上，牛粪可是好东西，牛粪种植是老蔡最大的特色。
▲老蔡农场实景，牛粪发酵池紧挨菜地
农场的牛粪是从长富牧场挑来的，你没看错，就是咱们福建榜上有名的长富牛奶，它家的牛奶多NB，咱用的牛粪肥就有多安全——比起化肥，没有重金属残留，没有抗生素污染。可以说，这样精心种出来的菜更安全，也更健康美味，吃着菜香瓜甜。
好了不多说了，老蔡要去农场干活了，最近农场的空心菜也长得极好，都是第一茬，吃着又香又嫩，喜欢的，就找老蔡吧，还有好多时令菜，全部都可以帮你配送到家。把买菜的时间省下来陪家人和孩子、刷剧看新闻，会更香哦~
