空心菜

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人生清明,炉灶温暖,美食等你 [复制链接]

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美食·咖啡·音乐·灵感

以前总觉得清明是个怀思故人的节气,但这两年也觉得清明是个心意清净明和的日子,怀故人念远人,也是温暖温和的,不必惊天动地啊。

天气向暖,雨水充沛的此时,正是春季好物丰盛的时令。

樱花山庄的主人说:有机肥充足,春笋与蚯蚓共生。

在春笋的尾声,罂野以樱花山庄的春笋入饌,费时三个小时,试验出一道极其鲜美的春笋三明治。

樱花山庄的鹅,体态肥美,据说曾有人以茅台易之。在农场里,其实最羡慕它们的自由自在,像个高傲的将*,在水池边逡巡。(这么一想,用酸菜炖了它,有点于心不忍。)

当然,还有那番鸭,也是自在得很,罂野这一次颠覆性地以梅子入味,很让人惊叹。

对食材讲究的罂野,还酷爱樱花山庄的野生放养状态的田鸡。(偷偷说一句,田鸡与牛蛙有天壤之别,反正罂野不吃牛蛙。)

最喜樱花山庄的蔬菜,有着大棚蔬菜没有的清甜感,更无须担心农药残留。农场肥沃的土壤,给予了蔬菜最好最天然的生长环境。效仿一下南洋风味来料理脆嫩的空心菜,不过一道来自湖南耒阳的手工豆腐乳,可是SoulKitchen几道招牌的秘密武器之一。

还有取寒食之意的应时青团,以樱花和抹茶之味调和,再以高山明前绿茶清口,才算不辜负一席让人期待的节气小宴。

东栏看花,人生清明。炉灶温暖,美食等你。

SoulKitchenISLAND清明小宴

特别合作/长泰樱花山庄

时间:4月5日(下周二,春分当日)

晚19:00开席

菜单

「前菜」生腌花螺春笋三明治「汤」梅子嫩姜生番鸭汤「主菜」麻辣大肠头蒜辣精酿*啤田鸡酸菜鹅柠檬无米粥樱花鱼湖南手作腐乳空心菜「主食」*厨沙茶拌手工粗面「甜品」樱花抹茶青团「茶」

一茶·清明节气茶

明前寿宁高山绿毫

(依食材供应情况、节气小宴菜单

当日或有微调)

仅限8位,元一位。

请询SoulKitchen客服付款订位:

另外,清明节气期间(4月5日~4月19日)可提供此菜单的私厨预订。3位起订,元/位。亦可详询客服预订。▲

点击观看上一期的节气小宴

「春分小宴」

灵*厨房SoulKitchen

美食咖啡音乐灵感我们有两家店~SoulKitchen周一至周日11:30~22:30OPEN厦门思明区百家村路23号SoulKitchenISLAND周二至周日14:00~22:30OPEN(需提前预订)厦门思明区厦港街道市仔街20号

附近的停车场

深田国际大厦停车场(百家村)

凤凰公共园停车场(百家村)

海峡文旅电商园停车场(厦港)

出品/SoulKitchenISLAND×樱花山庄

策划/苏西罂野梁一梦

文/苏西

摄影/小沐罂野财经

编辑/财经

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