竹笋的功效作用和食用方法 [复制链接]

成效与影响

竹笋性凉，味甘。归肺经、心经、大肠经。具备清热、消炎、简便等成效。竹笋是属于凉性的蔬菜，是餐桌上经罕见到的。影响以下：一，竹笋具备清热化痰的成效，也许用于各样咳喘，还也许用于高血压、烦热、口渴、失眠、多梦等。竹笋具备清热去火影响，常常也许和一些健脾的药配伍，到达养胃的影响。二，竹笋具备丰硕的炊事纤维增进胃肠蠢动，具备通利肠胃，通肠润便等影响。三，竹笋具备开胃健脾影响.

竹笋性属凉，体虚的人不宜多食，又由于其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化。关于肠炎和胃炎，肠炎等消化系统有题目的人不该该食用，不然会毁坏消化系统。

童子理当少吃，由于竹笋不易消化的草酸，关于童子较为脆弱的肠胃不易消化汲取，简单引发赤子肠胃不适，并且过量的草酸会影响人体对钙的汲取，而童子生长阶段恰是需求钙的时分，因而童子理当少吃。

竹笋的吃法

“竹笋的做法有良多，譬喻也许煮、炒、炖、焖等。竹笋的吃法也有良多，譬喻也许和鸭肉一同闷，也也许和腊味一同炒，以至还也许和排骨一同炖等。各地对竹笋的吃法有所不同。”

1.干锅春笋腊肉

食材：春笋克、腊肉克、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤克、香菜50克。

先将腊肉煮熟切片，再将春笋切薄片，而后将春笋放入开水中大火汆30秒掏出备用；将香菜切生长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣酱、笋片用大火炒散(光阴约2分钟)尔后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。

2.油焖春笋

食材：春笋克，葱姜少量、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、麻油、白糖。

筹备嫩春笋。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段。锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水，云云也许去掉大部份草酸，涩感基础也也许消除，这一步很要害。炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒。倒入水、老抽、少量生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25分钟左右。加盐、白糖、味精调味，而后收汁出锅，结尾淋上麻油。

春笋红烧肉食材：五花肉、春笋、姜、香葱、白糖、盐、*酒、酱油。猪肉洗净切块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋切成滚刀块备用。中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至熔化并呈金棕色，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。参与*酒、酱油赓续翻炒至一切肉块都平匀地裹上颜色。参与开水至吞没一切肉块，大火煮开，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时左右。锅中参与春笋，调入盐赓续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓装盘上桌。