鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，具有活血、滋阴养颜、御寒祛湿、增强肌肉组织的韧性和弹力、增强体力等功效，因而备受人们的青睐。那么，吃鱼胶时有哪些问题是需要注意的？什么时候吃，怎么吃才能效果更好？
不能与寒凉食物同食
花胶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、*瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用花胶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃花胶是因为花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃花胶后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
女性生理期不宜食用
因为花胶补充胶原蛋白的功效很明显，修复人体组织非常快，而女性生理期坏死的子宫内膜脱落并排除体外，再长出新的。如果这个时候补充花胶，很容造成坏死的组织没来得及排除体外，新的内膜就长出来，长期这样会形成子宫肌瘤等物质。
感冒期间不宜食用
人体在感冒的时候，消化吸收功能很弱，这个时候补充胶原蛋白会加重肠胃负担，也不利于胶原蛋白的吸收，所以最好等身体康复以后再吃。
怀孕后期食用花胶建议
众所周知，宝宝在孕晚期（7个月以后）的生长速度一般都很快，这时候再想补充营养，医院检查结果而定。如果宝宝偏小，还可以继续吃花胶。如果宝宝正常，或者已经偏大了，就不建议再吃，否则宝宝太大不利于生产。
产后食用花胶建议
花胶是很好的产后补品，营养丰富又不会令人发胖。但是即使是顺产的，也建议产后半个月左右，等到恶露排干净以后再开始吃；如果是剖腹产，则要等伤口完全愈合后再吃。这里不光考虑一个子宫内膜修复的问题，还存在伤口恢复的问题。太早补充花胶可能会另未愈合的伤口修复过度，从而长得不那么平整，影响美观。
食用花胶需要煮熟
花胶煮不熟含有细菌，花胶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病*污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
鱼胶最佳食用时间
早上7-8点和夜晚10-11点，这两个时段空腹食用的吸收效果最好，早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛。夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生的神奇作用。炖煮好的鱼胶可单独吃，也可加入椰汁、豆浆、蜂蜜水或者其他甜品中一起食用，味道好，也更易吸收。
鱼胶最佳食用量
鱼胶最重要的不是一次食用很多，而是规律、适量坚持食用，身体每天吸收鱼胶营养的有效范围是15-0克之间。日常美容滋补，坚持每日10-0克就比较适合，如果是怀孕期间，就可以适当增加。鱼胶炖煮后一次没有吃完的，可以密封好放在冰箱里冷藏保存，在一周内吃完就可以了。另外，天气比较冷的时候，不必放冰箱也是可以的。
吃完鱼胶3小时内，不要喝茶，不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。
吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果，有的人吃0克吸收了只有1克，有的人吃了0克吸收了却还是0克，这就是0倍的效果差别了。可不要小看这点。
下面，给大介绍几款花胶的做法吧~
石斛炖花胶
材料：花胶10克，石斛30克，去皮老母鸡00克，桂圆5克，冬菇0克，去核红枣6个，生姜3片。
做法：
1.花胶、石斛洗净，浸泡至软。
.老母鸡洗净后，焯水，并用冷水冲洗干净。
3.所有材料洗净，放入炖盅里，加适量的水，炖4小时后，加盐调味即可。
功效：具有清肝明目、滋阴生津，强壮机能作用。
灵芝炖花胶汤
材料：灵芝30克、花胶6条（约10克）、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克。
做法：
1.花胶洗净，浸泡4小时。
.鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。
3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可。
功效：具有滋阴养颜、温肾助阳、调和气血、强壮机能作用。
马蹄木瓜炖花胶
材料：花胶6条约10克，马蹄6个，青木瓜克，红萝卜半根，老母鸡克，姜3片。
做法：
1.花胶洗净，浸泡4小时。
.鸡肉去皮焯水冲洗干净。
3.马蹄去皮切成两半，红萝卜、木瓜去皮，切小块。
4.马蹄、萝卜、青木瓜、花胶和姜片，全部倒入炖锅内，加入适量的水，炖3小时即可。
功效：具有清热生津、养阴益气的功效，特别适合炎热天气时候食用。
椰子炖花胶
材料：椰子1只、花胶40克(约条)、瘦肉50克、去核红枣4只、姜片3片。
做法：
1.花胶洗净，浸泡4小时。
.椰子保留内硬壳，在顶部开30厘米左右的圆口，倒出小半椰子水。
3.将瘦肉、生姜、红枣洗净，和花胶一起放入椰子里，盖上盖。
4.隔水大火烧开转小火炖煮4小时左右，至花胶软滑即可。
功效：具有滋阴养颜、补益脾胃、生津止呕的功效。
牛奶三枣炖花胶
材料：液体全脂牛奶50克，花胶40克、红枣0克、蜜枣0、黑枣10克，姜片3片。
做法：
1.花胶洗净，浸泡4小时。
.红枣、蜜枣、黑枣冲洗干净。
3.将泡发好的花胶、红枣、蜜枣、黑枣、姜片放入炖盅里，加入牛奶。
4.隔水大火烧开转小火炖煮3小时左右，至花胶软滑即可。
功效：具有润泽肌肤、补血养胃、消除黑眼圈功效。
鹅掌扣花胶
材料：花胶克、鹅掌4只、瑶柱0克、冬菇50克，西兰花克、盐5克、生粉5克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、葱1棵、姜4片。
做法：
1.花胶泡发，取出剪段洗净。鹅掌洗净，焯水并用冷水冲洗干净。瑶柱洗净，冬菇泡发洗净。
.热锅下油，放入葱段、姜片爆香，再加入鹅掌、料酒翻炒。加入约克水、生抽、老抽、盐和花胶，大火煮开转小火煮15分钟。加入冬菇、瑶柱煮约15分钟，加入生粉打芡，煮至收汁关火。
3.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶鹅掌边上，淋上花胶汁即可。
功效：具有滋养筋脉、固本正气、滋补强体的功效。
猴头菇花胶螺片汤
材料：猴头菇0克、花胶克、响螺片30克、去皮老母鸡00克、桂圆肉10克、姜片3片。
做法：
1.花胶、螺片先用清水泡约5小时至软身，其它材料洗净。
.老母鸡洗净，焯水后用冷水冲净。
3.将所有材料放入砂煲内，加入适量水，大火烧开，转小火炖约4小时，加油盐调味即可。
功效：具有益精明目、健脾益气、滋润养胃、调节身体机能的功效。
冰糖银耳炖花胶
材料：花胶6条(约10克)，银耳1朵，去核红枣10个、生姜3片，冰糖适量。
做法：
1.花胶洗净，浸泡4小时。
.银耳洗净泡好。
3.所有材料放入砂锅内，大火烧开转小火炖4小时即可。
功效：具有美容养颜、滋阴润肺、提高免疫力作用。
