空心菜在每个地区的叫法不同，在福建、广西等地叫作空心菜，在四川叫作藤菜，还有其他地区的叫法，不管是叫做什么，近期都有人说，不要再吃了，空心菜有*，是蔬菜当中最*的食物。
解释的原因是：空心菜能够很快的吸收农药、重金属等对人身体有害的物质，在其他的国家都没有人吃这种蔬菜，怕有*，都拿来做土壤用。
但其实，除了自己在家种蔬菜不打农药，在外面种植的蔬菜都打过农药，并不是只是空心菜一家打农药，就算是打农药也是在国家允许的安全范围之内，是不会对身体造成影响的。
所以，我们可以去正规的菜市场，或者其他的渠道进行购买，如果担心有农药残留，在清洗的时候可以多清洗几遍，就可以了，而且空心菜不仅没*，对身体还十分有益。
1、空心菜的营养价值十分丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、锌、钾、硒等多种对人体有益的营养成分。
2、空心菜中不仅含有膳食纤维，可以促进肠胃的消化，减少便秘的发生，而且还含有一种胰岛成分，可以帮助人体调节胰岛素水平，改善机体中的内环境水平，进而起到辅助降血糖的作用，对于糖尿病患者、便秘的人群是个不错的选择。
3、如果你爱出汗，是户外的工作者，那么你就需要适量的补充钾元素了，因为随着汗液的流出，钾元素也会随之流失，如果你平时感觉四肢使不上劲、没有食欲、脾气总是烦躁、反应跟不上，往往也是缺乏钾元素的表现，一般说到钾含量丰富的食物，人们首先想到的是香蕉。
但其实空心菜中含有大量的钾元素，每百克空心菜中含有毫克的钾元素，要比香蕉还要更胜一筹，还有其他的一些绿叶蔬菜，钾元素的含量也很丰富哦。
4、空心菜中含有胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，能够起到保护视力、皮肤和粘膜的健康，增强机体的免疫力。
但是大家要注意的是，空心菜中含有一定量的嘌呤，痛风病人要适量为宜。另外，空心菜性寒、体质虚弱、脾胃虚寒、爱拉肚子的人群要适量为宜。
作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。
